吃货网 大闸蟹 阳澄湖大闸蟹是河蟹还是海蟹,大闸蟹和河螃蟹的区别是什么

阳澄湖大闸蟹是河蟹还是海蟹,大闸蟹和河螃蟹的区别是什么

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阳澄湖大闸蟹是河蟹还是海蟹

河蟹。

阳澄湖大闸蟹是大闸蟹中的一种,而大闸蟹又称中华绒螯蟹、河蟹、毛蟹等,味甘性寒,含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、胆固醇等成分物质,属于一种河蟹,以长江水系产量最大,口感极其鲜美,因此可以知道阳澄湖大闸蟹也属于一种河蟹。

大闸蟹和河螃蟹的区别是什么

大闸蟹属于河蟹中的一种,但和普通的河蟹具有一定区别,具体如下:

大闸蟹主要产于我国长江流域,普通河蟹广泛分为在各个地区;其次大闸蟹相对于普通河蟹来说,个头比较大,背部是青色、肚子是白色的,肉质肥美;而普通河蟹个头较小,颜色多是灰色的,肉质也比较少。

阳澄湖大闸蟹怎么挑选好

主要有以下挑选方法:

看蟹壳

一般好的阳澄湖大闸蟹一般是黑绿色的,并且蟹壳会发亮,肉厚壮实;而哪些蟹壳发黄的一般是比较瘦弱的,不建议挑选。

看肚脐

质量好的阳澄湖大闸蟹肚脐是往外凸的,这样的比较脂肥膏满,否则一般建议最好是不挑选,肉质不多。

看活力

生活中挑选阳澄湖大闸蟹的时候,要挑有活力,可以将阳澄湖大闸蟹翻转身来,能迅速用蟹足弹转翻回的,说明活力强,可以进行挑选。

阳澄湖大闸蟹一般多重一只

150-200克,约3-4两左右。

阳澄湖大闸蟹个头相对于其他品种大闸蟹会大一些,体重维持在150-200克左右,按传统的计量单位,就是在3-4两之间。

小贴士:每年吃大闸蟹的时候,阳澄湖大闸蟹行业协会都会举行一次蟹王蟹后争霸赛,评出最重的阳澄湖大闸蟹,重量越大的越好,分别从母蟹和公蟹中各选一只出来。

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作者: 干饭人

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