阳澄湖大闸蟹是河蟹还是海蟹,大闸蟹和河螃蟹的区别是什么

阳澄湖大闸蟹是河蟹还是海蟹

河蟹。

阳澄湖大闸蟹是大闸蟹中的一种，而大闸蟹又称中华绒螯蟹、河蟹、毛蟹等，味甘性寒，含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、胆固醇等成分物质，属于一种河蟹，以长江水系产量最大，口感极其鲜美，因此可以知道阳澄湖大闸蟹也属于一种河蟹。

大闸蟹和河螃蟹的区别是什么

大闸蟹属于河蟹中的一种，但和普通的河蟹具有一定区别，具体如下：

大闸蟹主要产于我国长江流域，普通河蟹广泛分为在各个地区；其次大闸蟹相对于普通河蟹来说，个头比较大，背部是青色、肚子是白色的，肉质肥美；而普通河蟹个头较小，颜色多是灰色的，肉质也比较少。

阳澄湖大闸蟹怎么挑选好

主要有以下挑选方法：

看蟹壳

一般好的阳澄湖大闸蟹一般是黑绿色的，并且蟹壳会发亮，肉厚壮实；而哪些蟹壳发黄的一般是比较瘦弱的，不建议挑选。

看肚脐

质量好的阳澄湖大闸蟹肚脐是往外凸的，这样的比较脂肥膏满，否则一般建议最好是不挑选，肉质不多。

看活力

生活中挑选阳澄湖大闸蟹的时候，要挑有活力，可以将阳澄湖大闸蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强，可以进行挑选。

阳澄湖大闸蟹一般多重一只

150-200克，约3-4两左右。

阳澄湖大闸蟹个头相对于其他品种大闸蟹会大一些，体重维持在150-200克左右，按传统的计量单位，就是在3-4两之间。

小贴士：每年吃大闸蟹的时候，阳澄湖大闸蟹行业协会都会举行一次蟹王蟹后争霸赛，评出最重的阳澄湖大闸蟹，重量越大的越好，分别从母蟹和公蟹中各选一只出来。