吃货网 大闸蟹 大闸蟹公蟹好吃还是母蟹好吃,大闸蟹怎么挑选有黄的

大闸蟹公蟹好吃还是母蟹好吃,大闸蟹怎么挑选有黄的

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大闸蟹公蟹好吃还是母蟹好吃

两者都是很好吃的,根据自身喜好进行选择即可。

大闸蟹有公蟹和母蟹之分,两者最大的区别就是公蟹含有蟹膏,是公蟹的副性腺以及分泌物,其中含有大量的蛋白质、脂肪等多种矿物质成分;而母蟹含有蟹黄,是母蟹的卵巢以及消化腺,是母蟹特有的,其中含有大量的油脂以及胆固醇;两者营养价值以及食用价值都很高,加上生活中不同人群的口感喜好不一样,有人喜欢蟹膏的细腻口感,有些人喜欢蟹黄的高营养,因此无论是公蟹还是母蟹其营养价值都是很高的,生活中根据自身喜好进行选择即可。

但是需要注意如果喜欢吃蟹膏,建议在农历10月份吃最好,喜欢吃蟹黄在农历9月份吃最好。

大闸蟹怎么挑选有黄的

很多人在挑选大闸蟹的时候会挑选有黄的,因为有蟹黄的大闸蟹营养价值更高,但却不知道什么样的大闸蟹才有黄,或者是蟹黄饱满,具体有以下几种区分方法:

挑选大闸蟹的时候可以看大闸蟹的肚脐,一般建议选择肚脐是圆形的,因为这样的大闸蟹是母蟹,母蟹蟹黄饱满;其次建议选择活力强的,活力强的大闸蟹不仅比较新鲜,并且食用价值也会高一些;最后就是建议尽量选择个头大一点的大闸蟹,大闸蟹的个头越大,说明其肉质更多,蟹黄也会更加的饱满一些。

大闸蟹蒸多久最好吃

至少需要蒸15-20分钟左右。

大闸蟹味甘性寒,其中含有大量的蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素以及多种矿物质成分,营养价值以及食用价值是很高的,对于一般大小的大闸蟹来说,为了保留其鲜味,一般蒸15-20分钟左右即可,确保大闸蟹成熟,但又不能太老。

但要是大闸蟹的个头比较大,这时候大闸蟹就需要蒸的时间更长一些,可能需要20-30分钟左右,具体可以根据大闸蟹实际大小而定,以大闸蟹蟹壳变红为标准。

大闸蟹怎么区分公母

大闸蟹主要有以下几种方法区分公母:

看腹部

一般大闸蟹公蟹腹部是三角形的,而母蟹是圆形或者椭圆形的。

看蟹脚

一般公的大闸蟹八条腿都会有绒毛,而母的大闸蟹只有前面的两个钳子会有绒毛。

看蟹黄

大闸蟹母蟹会有蟹黄,蟹黄是母蟹的卵巢以及卵细胞,而公蟹没有,公蟹只有蟹膏。

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作者: 干饭人

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