吃货网 大闸蟹 大闸蟹开锅后蒸多久最佳时间,大闸蟹蒸好要闷一下吗

大闸蟹开锅后蒸多久最佳时间,大闸蟹蒸好要闷一下吗

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大闸蟹开锅后蒸多久最佳时间

需要蒸15-20分钟左右。

大闸蟹中含有大量的蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素以及钙、铁、磷等成分物质,正常情况下蒸大闸蟹水开后需要蒸15-20分钟左右的时间才能熟,因为大闸蟹个头一般比较大,一般以大闸蟹蟹壳变红为标准。

大闸蟹蒸好要闷一下吗

建议最好闷2-3分钟左右比较好。

大闸蟹是一种口感比较好的食物,需要蒸15-20分钟左右的时间,一般不建议蒸的时间过长,时间过长容易导致大闸蟹变老;大闸蟹蒸好后,建议等待2-3分钟的时间再开锅,这样可以很好的保存大闸蟹新鲜感以及鲜嫩感,是一种必不可少的食物。

大闸蟹冷水蒸还是热水蒸好

冷水蒸会比较好。

一般在蒸大闸蟹的时候,既可以用冷水蒸也可以用热水蒸,两者都可以将大闸蟹蒸熟,但一般建议用冷水蒸比较好,主要是因为大闸蟹热水蒸,很容易导致其口感变老;冷水蒸可以使大闸蟹随着水温的不断增加慢慢变熟,这样蒸出来的大闸蟹口感会比较好一些。

大闸蟹怎么蒸最好吃

蒸大闸蟹是比较简单的,但将大闸蟹蒸好吃就比较难,一般将大闸蟹清洗干净后,将其置于蒸锅中,首先需要用大火蒸5分钟左右,再改用小火继续。

不同大小的大闸蟹需要蒸的时间不一样,通常3两以下的螃蟹继续蒸10分钟左右;3-4两重的继续蒸12分钟左右;4两以上的继续蒸15分钟左右。

一般是大闸蟹体重每增加1两,时间就增加2分钟左右,具体时间看大闸蟹的大小而定。

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作者: 干饭人

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