调料:
小红豆大枣粽,端午粽香飘~的作法
煮沸半锅水,渐渐地放进干粽子叶,从尾端逐渐放进,放进一半,变松之后,折一下,把另一半一起放进开水中。在上面扣一个重一点的瓷碟,盖紧盖子,煮3-五分钟,停战,静放2-3钟头。
将煮好的粽子叶拿出来,一片一片清洗整洁,沥一下水,梳理好预留。
能够包粽子前一天解决粽子叶,梳理好放电冰箱里,第二天拿出来立即用。
小红豆清洗,用冷水泡浸12小时(包粽子前一天夜里泡上小红豆,天气热时最好是放冷藏室里)
第二天在泡好的小红豆里,加上檽米,加上些水,再一起泡浸四钟头。檽米分离泡再与小红豆混和还可以。
泡好的檽米和小红豆,控干水,预留。
添加白砂糖,食用油(可换为其他沒有味儿的植物油,比如葵花子食用调和油等),搅拌匀称,静放五分钟后再搅拌一次,静放五分钟再搅拌一次,这时候就可以应用了。
这一步主要是给粽子来个清甜味,再加上小灰枣的甜,煮好以后无需加糖就很好吃了。
灰枣红枣去核,冷水泡浸十分钟,捞起来预留。
这儿提议应用小灰枣,块头小——好包,糖度高——美味? 红枣去核的情况下用去枣胡的专用工具,很便捷。
下边就逐渐包了。
二张粽子叶叠起来好,正中间的叶梗略微分开点,光洁脸朝上。先折回一个梯状,放到右手手掌处,里边先放一勺子檽米小红豆,再放一颗枣,再加一勺檽米小红豆,再加二颗枣,再加檽米小红豆,依据粽子叶尺寸能够挑选是不是再加一颗枣,最上边是一层檽米小红豆,有勺子背铺平。
左手手掌心把剩下粽子叶盖紧,两侧各自趁机折一下,右手小拇指和大拇指把这出来的两侧压着,随后,翻过去,捏好。
剩余的粽子叶一起折到后边,扎上绳索,系好。
那样一个粽子就包好啦。
粽子还能够包发展一点的三角粽,还可以包成牛角粽。
小朋友们尤其喜爱牛角粽的造型设计,很可爱?
包裹装锅,粽子数最多不必超出锅容积的2/3
添进水,逐渐煮,添加水等一会,看一下水准假如降低了就再添一点。
起锅以后,中文火煮两小时。煮好以后熄火,盖盖子放到制冷。
温的情况下就可以捞起来好多个尝一尝啦
剥掉看一下,油亮亮的,非常漂亮。
里边內容也很丰富多彩,小红豆酥烂,大枣甜甜的,再加上檽米,漂着粽子叶香~??
再去个大特写?