50%全麦蜂蜜司康松饼

蜂蜜

想耗费点全麦面粉，来试一下用于做简易快手视频的司康怎样。全麦面包 纯蜂蜜，身心健康爽口、香气更浓厚。有时就馋一口司康，全麦面包版的也比特制小麦面粉的要更有利于减肥瘦身些嘿嘿，自然减肥瘦身得话或是少吃甜品。

＊此药方改自@蹦跶餐厅厨房苏菲卫生巾 的「日式司康松饼」。

为了更好地防止全麦面粉筋度太高，制成品不绵软，仅用了50%的全麦面粉（低筋全麦面包1:1）。为了更好地更迎合全麦面包的味儿，白糖换为了纯蜂蜜，因此也调节了一下液态使用量。

司康的技巧关键点就不会再过多阐释了，留意无盐黄油搓粒、别拌和过多出筋等。实际关键点流程里也会提。

用材

1. 将粉类（低筋粉 全麦面粉 发孝粉 盐）所有称好匀称混和。

   

   50%全麦蜂蜜司康松饼的做法 步骤1

2. 将无盐黄油称重好切小小块预留。提早好长时间切得话还记得放电冰箱，做司康无盐黄油无需变软，无盐黄油越凉越非常容易搓粒。

   

   50%全麦蜂蜜司康松饼的做法 步骤2

3. 中等水平尺寸的生鸡蛋一个大概40g鸡蛋液。将生鸡蛋打撒分离出来45g，剩余的留下刷司康表层。

   

   50%全麦蜂蜜司康松饼的做法 步骤3

4. 将液态原材料（上一步分离出来的鸡蛋液 纯蜂蜜 牛乳）称量并混和匀称。

   

   50%全麦蜂蜜司康松饼的做法 步骤4

5. 将小小块无盐黄油丢入混和匀称的归类，随后逐渐上手搓！无需搓得过细，揉成一小片一小片的小麦面粉包囊无盐黄油就可以。图为搓完的粉油化合物情况。

   司康丰富多彩膨松的口味便是无盐黄油小块产生的汽泡，因此理论上无盐黄油小块越不光滑制成品越美味。

   

   50%全麦蜂蜜司康松饼的做法 步骤5

6. 在上一步的制成品里添加混和好的液态原材料，并搓成不用光洁的面糊（但不可以也有粉剂）。擅长拿刮板都能够，如何便捷如何来。

   面糊这时候应当十分软粘，包上保鲜袋放进冷藏室层冰三十分钟（想再硬一点能够 自身酌情考虑再加五分钟冷藏）。冷得凉一些就不容易那麼沾手，便捷事后的擀开和分割实际操作。

   

   50%全麦蜂蜜司康松饼的做法 步骤6

7. 把冷冻好的面糊取下。面糊立即擀依然会有一些粘，盖一层保鲜袋擀成略微低于一厘米的面片。

   

   50%全麦蜂蜜司康松饼的做法 步骤7

8. 将此面片伸缩再略微拍扁/擀两木棍（拍完面片大约一厘米厚）。

   伸缩这一步相近制作面包时开酥的全过程，制成品分双层的长纹全靠这一步伸缩，因此留意二次擀开落不必太用劲。

   

   50%全麦蜂蜜司康松饼的做法 步骤8

9. 用一切喜爱的模貝轻按成形。我就用的小甜品水杯，瓶口直徑5.5厘米上下。此药方的量以这一尺寸和薄厚够做七个司康。

   附近的面片整一整再反复一遍以前擀开再伸缩的方法还能切出好多个（算在七个司康以内），最终剩下的边角余料团一团也可以出一个小的嘿嘿。

   

   50%全麦蜂蜜司康松饼的做法 步骤9

10. 这时候能够 先加热电烤箱，200度。梳理好的司康混沌皮移到蛋糕模具上，表层刷上以前剩的全蛋液。

    

    50%全麦蜂蜜司康松饼的做法 步骤10

11. 进电烤箱200度十分钟，转180度再考五分钟。

    

    50%全麦蜂蜜司康松饼的做法 步骤11

12. 表层刷了鸡蛋液色调会十分漂亮，由于有全麦面包和纯蜂蜜，色调会比一般司康更加深入一些。

    

    50%全麦蜂蜜司康松饼的做法 步骤12

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