端午節安康!最喜歡老家的紅欖咸肉粽,是兒時忘不了的媽媽味道,現在,延續了媽媽的愛,繼續給我的孩子們包粽!
配料:
台山紅欖咸肉粽(另外還有西米甜粽)的做法
糯米洗干净后,加入油、盐、糖拌匀,腌20分钟。
花生浸泡过夜,加点油、盐、糖翻炒均匀。目的去涩提香。
花生和糯米拌匀。
准备好所有的材料,开始包!
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因為包的比較大條,所以只有50個。
開水下鍋,煮4個小時,期間要加開水和翻上面幾個。
熟啦???
我最愛的蛋黃和肥肉???
綠西米(1包):清洗後涼干水份,拌入30克砂糖
紅豆沙餡
白西米(1包):清洗後涼乾水,拌入30克砂糖
紫薯餡
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開水下鍋,大火煮開,中火2個小時煮熟!
精瑩剔透!非常好吃!
這家伙可以一下吃兩個?