吃货网 牛排 原切牛排的做法

原切牛排的做法

草莓
草莓

原切牛排:不做任何添加,制作原始切割,保留百分百优质牛肉的天然口感与外观。原切牛肉因不注水、无腌制、不做粘合而享有“素颜牛肉”的别称。

用料

原切牛排

150g

黑胡椒颗粒

3g

黄油

2g
  1. 解冻后用厨房纸巾沾去上面的水分,(注意事项:牛排煎制前不可放入黑胡椒碎,后面高温煎制,特别容易把黑胡椒煎焦,影响口感。牛排出锅后再放黑椒酱确保口感。)

    原切牛排的做法的做法 步骤1
    原切牛排的做法的做法 步骤1
  2. 煎制过程~
    大火热锅,加入少许橄榄油,进行煎制。牛排夹夹住牛排下热锅,先煎侧边,再煎两面至变色,选择牛排油脂丰富的那一边,用牛排本身油脂润锅。封边完成,转中火,煎牛排一面,血水从表面冒出时可翻面煎另一面,每面煎一两分钟再翻面,切忌频繁翻面。

    原切牛排的做法的做法 步骤2
    原切牛排的做法的做法 步骤2
  3. 醒牛排~
    牛排煎好需静置3-5分钟。刚被高温加工过的肉类会紧缩,吃的时候咬很费劲。放置在保温的环境让它适当放松,你会发现肉质松开了,切时不会一滩血水,但饱含肉汁,这才是美好的状态。

    原切牛排的做法的做法 步骤3
    原切牛排的做法的做法 步骤3

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作者: 干饭人

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