番茄酸菜鱼火锅的做法步骤图，怎么做好吃

近期温度降得强大，丈夫说很久没吃鱼了，趁今日歇息在家里，恰好给他们弄一顿酸菜鱼锅，鱼肉吃完了然后涮锅吃

西红柿酸菜鱼火锅的做法

1.解决鱼：鱼骨和鱼肉分离，清洗预留，鱼肉丝成1厘米上下的薄厚（由于是变煮边吃，我比平常切的略微厚一点点）
鱼骨加一勺米酒，放少量盐，葱，姜腌渍十五到二十分钟，片好的鱼片冷水清洗至无鲜血，控干后逐渐退浆，缩小小勺盐，白胡椒粉，用手抓匀，随后打进一个蛋清代一个方位轻度拌和至匀称，鸡蛋清充足结合后最终添加两勺子木薯淀粉，再次搅拌均匀（鱼片表层呈小雪花形稠状就可以），静放十五分钟上下

2.趁腌鱼的時间把别的各种各样调料准备好，豆芽菜清洗控干，西红柿表层划十字伤口，热水烫一下削皮切片，酸菜野山椒清洗切段儿，葱，葱根，蒜，生姜沫切完预留，小米椒辣椒干切条

番茄酸菜鱼火锅的做法 步骤1

3.按总数酌情考虑提前准备各种各样火锅店的荤菜，由于正餐是鱼肉，不建议混和别的肉类食品一起涮，防止危害口味

番茄酸菜鱼火锅的做法 步骤2

1.热锅冷油，放入腌渍好的鱼骨双面煎至匀称，捞起来预留
2.锅留底油，放进葱蒜沫，麻椒，辣椒干（辣度随本人口感提升)文火爆锅，添加野山椒酸菜，西红柿走红煸炒至西红柿充足出汁，再倒进煎好的鱼骨添加800Ml沸水，盖上大火烧开，料汁泛白后添加少量盐（酸菜原本就会有咸味，缩小小勺就可以了)，味精，黑胡椒粉，再次煮一分钟，充足把鱼骨的鲜香煮出去
3. 火锅店盆体铺好豆芽菜，用漏勺将煮好的鱼骨和酸菜捞起来倒进，锅内留高汤，转文火，拿手先后将鱼片划归（为了更好地让鱼肉匀称遇热，不必立即用碗一次性倒进)，最终走红煮30秒熄火，倒进盆里
4. 最后一步浇油：鱼上面放低于藤椒，蒜泥，辣椒干段，大葱段，浇上煮沸的滚油，进行，能够开吃完

番茄酸菜鱼火锅的做法 步骤3

各种各样荤菜再加上这一大铁锅，放到酒精炉上面煮边吃，（人比较多能够换电磁炉锅或电加热火锅店煮，那般荤菜会熟的迅速)，热烘烘的两人吃的简直好不惬意??

番茄酸菜鱼火锅的做法 步骤4