如果不吃
还有什么快乐?

大年三十年夜饭菜谱

大年三十年夜饭菜谱
大年三十年夜饭菜谱

大年三十的年夜饭是中国传统家庭团聚的重要餐宴。以下是一些经典的大年三十年夜饭菜谱及其详细做法:

  1. 年年有余(鱼香茄子)🍆
    • 食材:茄子、蒜末、姜末、葱花、豆瓣酱、生抽、糖、醋、淀粉、盐、植物油。
    • 做法:
      1. 茄子切长条,放入盐水中浸泡片刻,捞出沥干水分。
      2. 锅中加植物油烧热,放入茄子煎至两面金黄,捞出备用。
      3. 锅中留底油,放入蒜末、姜末和豆瓣酱炒香。
      4. 倒入煎好的茄子,加入生抽、糖、醋和适量水烧开。
      5. 淀粉勾芡后倒入锅中,翻炒均匀,撒上葱花即可。
  2. 红红火火(宫保鸡丁)🌶️
    • 食材:鸡胸肉、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、生抽、糖、醋、料酒、淀粉、盐、植物油。
    • 做法:
      1. 鸡胸肉切丁,加入料酒、淀粉和少许盐抓匀腌制片刻。
      2. 干辣椒剪段,葱姜蒜切末备用。
      3. 锅中加植物油烧热,放入花椒和干辣椒炒香,捞出花椒和辣椒备用。
      4. 锅中留底油,放入葱姜蒜末炒香,倒入鸡丁翻炒至变色。
      5. 加入生抽、糖、醋和适量水烧开,倒入炒好的干辣椒和花椒翻炒均匀即可。
  3. 团团圆圆(四喜丸子)🍡
    • 食材:猪肉馅、荸荠(或藕)、鸡蛋、葱姜末、生抽、老抽、料酒、糖、淀粉、胡椒粉、盐、植物油。
    • 做法:
      1. 肉馅中加入葱姜末、鸡蛋、生抽、料酒、糖、胡椒粉和淀粉拌匀。
      2. 荸荠(或藕)切碎,加入肉馅中拌匀后团成大丸子。
      3. 锅中加植物油烧热,放入丸子炸至金黄,捞出备用。
      4. 锅中留底油,放入葱姜末炒香,加入生抽、老抽、糖和适量水烧开。
      5. 放入炸好的丸子,小火慢炖30分钟至入味,大火收汁即可。
  4. 步步高升(糖醋排骨)🍖
    • 食材:排骨、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、醋、料酒、盐、植物油。
    • 做法:
      1. 排骨切段,放入开水中焯水去血水,捞出沥干水分备用。
      2. 锅中加植物油烧热,放入排骨煎至两面金黄,捞出备用。
      3. 锅中留底油,放入葱姜蒜炒香,加入生抽、老抽、糖、醋和料酒调成汁。
      4. 倒入煎好的排骨翻炒均匀,使排骨裹上糖醋汁,小火慢炖至入味即可。
  5. 甜甜蜜蜜(八宝饭)🍚
    • 食材:糯米、红豆、枣子、莲子、核桃、葡萄干、糖、植物油。
    • 做法:
      1. 糯米提前浸泡数小时,蒸熟备用。
      2. 红豆、枣子、莲子提前浸泡,煮熟备用。
      3. 核桃和葡萄干洗净备用。
      4. 取一个碗,底部和周围抹上植物油,依次放入糯米和各种果料,压实。
      5. 碗口盖上盘子,翻转过来使八宝饭脱模,撒上糖即可。

这些大年三十年夜饭菜谱包含了各种口味和寓意,希望能为您的年夜饭增添一份温馨和喜悦!祝您新年快乐,阖家幸福!🎊🎉🧧

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