素食年夜饭菜谱

素食年夜饭也可以非常丰盛和美味。以下是一些素食年夜饭菜谱及其详细做法：

1. 福寿双全（双菇炒时蔬）🍄
   • 食材：香菇、白玉菇、红甜椒、黄甜椒、蒜末、生抽、盐、植物油。
   • 做法：
     1. 香菇和白玉菇洗净切片，红黄甜椒切块。
     2. 锅中加植物油烧热，放入蒜末炒香。
     3. 倒入香菇和白玉菇，翻炒至菇类出水变软。
     4. 加入红黄甜椒继续翻炒。
     5. 调入生抽和盐，炒匀即可。
2. 吉祥如意（素炒三丝）🥕
   • 食材：胡萝卜、黑木耳、豆芽菜、青椒、葱丝、姜丝、盐、植物油、米醋。
   • 做法：
     1. 胡萝卜、黑木耳、青椒切丝，豆芽菜洗净备用。
     2. 锅中加植物油烧热，放入葱丝和姜丝炒香。
     3. 倒入胡萝卜丝、黑木耳丝、青椒丝和豆芽菜，大火快速翻炒。
     4. 调入盐和米醋，炒匀至蔬菜断生即可。
3. 年年高升（素炒年糕）🍡
   • 食材：年糕片、小白菜、蒜末、生抽、盐、植物油。
   • 做法：
     1. 年糕片焯水至软，捞出沥干水分；小白菜洗净切段。
     2. 锅中加植物油烧热，放入蒜末炒香。
     3. 倒入年糕片和小白菜，大火快速翻炒。
     4. 调入生抽和盐，炒匀至小白菜断生即可。
4. 团团圆圆（素菜汤圆）🍡
   • 食材：糯米粉、蔬菜馅料（如香菇、豆腐干、胡萝卜等）、植物油、盐、糖。
   • 做法：
     1. 准备蔬菜馅料，将香菇、豆腐干、胡萝卜等切丁，加入植物油、盐和糖调味炒熟备用。
     2. 糯米粉加水揉成面团，分成小剂子。
     3. 取一个小剂子，包入炒好的蔬菜馅料，搓圆成汤圆形状。
     4. 锅中水煮开，下汤圆煮至浮起即可。
5. 甜甜蜜蜜（红糖糍粑）🍡
   • 食材：糯米粉、红糖、水、植物油。
   • 做法：
     1. 糯米粉加水揉成面团，分成小剂子，搓圆压扁成糍粑形状。
     2. 锅中加植物油烧热，放入糍粑煎至两面金黄。
     3. 红糖加水熬成红糖浆，倒入锅中与糍粑一起翻炒均匀，使糍粑裹上红糖浆即可。

这些素食年夜饭菜谱简单易做，既美味又健康，适合全家人一起享用。祝您新年快乐，阖家幸福！🎊🎉🧧