草莓芝士蛋糕

草莓

如做草莓慕斯：把围边用的草莓苗清洗去蒂，切割成两截，用厨房用纸轻轻地吸走水份，横切面靠外的贴在模貝四壁。再将奶油芝士糊倒进一半。然后放些草莓苗切片进来再倒进剩余的奶油芝士糊。随后再放些草莓苗切片用刮板顶下去。沫平奶油芝士糊。冷冻4小时后做镜面玻璃。（镜面玻璃原材料50mL升水2.5克吉利丁，糖按自几口感加）。
4寸活底2个。或是6寸活底一个。

用材

1. 吉利丁用凉白开水泡软（夏季用冰小水泡软）。无盐黄油防水防火溶化，奥利奥放进薄膜袋中拿手弄碎再用擀面棍擀成曲奇饼干沫。

   

   草莓芝士蛋糕的做法 步骤1

2. 模貝提早铺入一张和底端同样尺寸的锡纸。无盐黄油和曲奇饼干沫混和搅拌均匀，倒进模貝中夯实放进冷冻预留。

   

   草莓芝士蛋糕的做法 步骤2

3. 奶油芝士放进打鸡蛋盆盖保鲜袋防水防火变软，温度不必过高。

   

   草莓芝士蛋糕的做法 步骤3

4. 变软后的乳酪放糖隔温开水消磨，相继添加细砂糖，白朗姆酒，柠檬水，蒙牛老酸奶。每种原材料打匀后加上下一个，拌和成细嫩的奶油芝士糊。

   

   草莓芝士蛋糕的做法 步骤4

5. 鲜奶油隔水加热放进泡软的吉利丁，拌和溶化成鲜奶油吉利丁片液。

   

   草莓芝士蛋糕的做法 步骤5

6. 将鲜奶油吉利丁片液分三次添加奶油芝士糊中，搅拌均匀。

   

   草莓芝士蛋糕的做法 步骤6

7. 倒进冻好有曲奇饼干底的模貝中，震模入冷藏室。

   

   草莓芝士蛋糕的做法 步骤7

8. 冷冻4小时后取下抚热纯棉毛巾，和着吹风机吹一下。放出模器上出模。

   

   草莓芝士蛋糕的做法 步骤8

9. 切件

   

   草莓芝士蛋糕的做法 步骤9

草莓苗