吃货网 糖醋排骨 快手菜之烧一碗酥糯正好的糖醋排骨的做法步骤图

快手菜之烧一碗酥糯正好的糖醋排骨的做法步骤图

快手菜之烧一碗酥糯正好的糖醋排骨的做法步骤图插图

原方来源于子瑜母亲的不断上涨排骨,简易快手视频又美味可口。我依据自己口感另一方子稍微干了些调节,减少了糖份和生抽酱油量。这家常小菜很多年来自始至终居于双娃最喜欢的菜品排行榜第一;家里常常呼叫队友,这家常小菜也被多名上海市盆友夸赞不己。快来,讲关键:排骨酥糯窍门取决于——石锅炖!除此之外,还有一个小关键点:醋。自己实践活动数次,发觉酸值越高的醋,烧出的排骨味道越浓醇,甜酸咸糯的质感也更为丰富多彩。

调料:

  • 猪排骨:1斤
  • 米酒:15克
  • 老陈醋:30克
  • 糖:30克
  • 生抽酱油:55克
  • 水:适当
  • 葱姜:适当

  • 快手菜之烧一碗酥糯恰好的糖醋排骨的作法

    冷水泡浸排骨,除去鲜血后控干备用。备注名称:也没有绰水,好的生猪肉无需绰水,相反,不太好的就算绰水依然腥臊,因此 大伙儿在第一步食物选择上一定要严格把关。

    快手菜之烧一碗酥糯正好的糖醋排骨的做法 步骤1
    快手菜之烧一碗酥糯正好的糖醋排骨的做法 步骤1

    提前准备适当葱姜。将米酒,老陈醋,糖,生抽酱油混和成一碗料汁。备注名称:尽可能用老陈醋。米醋或白醋的糖份较高,假如家中仅有米醋或白醋,那麼药方里的糖份要稍微减药。

    快手菜之烧一碗酥糯正好的糖醋排骨的做法 步骤2
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    取一口炒锅,热锅冷油,油要更多一点,进行爆香葱姜后,下排骨,走红煸炒至掉色,表层略微发黄。

    快手菜之烧一碗酥糯正好的糖醋排骨的做法 步骤3
    快手菜之烧一碗酥糯正好的糖醋排骨的做法 步骤3

    添加准备好的料汁,开水。水流量以刚未过排骨为标准。水开后,将排骨迁移到石锅里,盖上盖儿再次文火闷烧二十分钟。期内要适度滚动排骨,防止黏底锅。

    快手菜之烧一碗酥糯正好的糖醋排骨的做法 步骤4
    快手菜之烧一碗酥糯正好的糖醋排骨的做法 步骤4

    大火收汁。石锅炒糖色比炒锅要慢,我就用的小石锅一般必须8分钟上下。全部全过程要用木铲勤滚动,防止糊锅。观查料汁逐渐鼓大泡时,就贴近序幕了。伴随着料汁降低,泡沫越来越小而茂密,好看的炒糖色也逐渐匀称地挂在了排骨上。如下图所示,这类水平基本上就可以告一段落,熄火。

    快手菜之烧一碗酥糯正好的糖醋排骨的做法 步骤5
    快手菜之烧一碗酥糯正好的糖醋排骨的做法 步骤5

    制成品如图所示,石锅立即端上菜,更隔热保温。酥糯正恰好,能够开吃完:)

    快手菜之烧一碗酥糯正好的糖醋排骨的做法 步骤6
    快手菜之烧一碗酥糯正好的糖醋排骨的做法 步骤6

    最终来一张糖醋汁拌白米饭,双娃的最喜欢,真乃下饭菜武器也!!

    快手菜之烧一碗酥糯正好的糖醋排骨的做法 步骤7
    快手菜之烧一碗酥糯正好的糖醋排骨的做法 步骤7

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    作者: 干饭人

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