吃货网 草莓 圣诞草莓塔-超有圣诞氛围的快手蛋糕

圣诞草莓塔-超有圣诞氛围的快手蛋糕

草莓
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圣诞节还是草莓昂贵的时候。但除了草莓,还有哪种水果更适合圣诞,既美味又好看呢?烘托气氛+大饱口福,空气里都弥漫着香甜,大朋友小朋友都为你拍手点赞。

正好烤了一张小岛的海绵蛋糕卷,还有做马卡龙剩下的草莓。刚制作完圣诞节的马卡龙,忙里偷闲,搭一个美美哒的快手圣诞草莓塔,准备放假啦〜祝大家圣诞快乐!

大家也可以用自己习惯的海绵蛋糕卷/片,或圆模海绵;搭的层数不高用戚风也可以。小岛海绵卷其实挺好吃的,慢慢补充吧〜

用料

小岛海绵蛋糕卷

全蛋液

200克

细砂糖

95克

低筋面粉

76克

牛奶

36克
组装、装饰用

草莓

700克

奶油

250克

砂糖

17克
  1. 本来做的是小岛的海绵蛋糕卷,用配方中的量烤了一张28*28CM的。
    切出了7张圆的,最下层是直径14CM,往上依次递减。最后用了6张(最上层的小圆最后没用上)。

    海绵卷卷比圆模海绵蛋糕湿润柔软(可以省去刷糖水的步骤),比戚风结实承重要好(如果搭得不高,用戚风也可以)
    当然你也可以烤6寸圆模海绵或戚风,模切成3片再切成不同尺寸。看自己的习惯哦〜

    高低都是可以通过蛋糕片的层数来改变的。我觉得高一点会比较好看,因为这样像一颗圣诞树呀〜

    圣诞草莓塔-超有圣诞氛围的快手蛋糕的做法 步骤1
    圣诞草莓塔-超有圣诞氛围的快手蛋糕的做法 步骤1
  2. 有人问28*28方盘能切出这么多层吗?是可以的,如图所示。因为上面的片都很小的,边边角角都可以用。

    但实际情况不会这样理想,可能会出现不够切的情况。如果自己吃或是很熟的朋友没关系,可以残缺的拼在一起凑成一片。如果是普通朋友,就多准备点蛋糕坯,以防万一吧:P

    圣诞草莓塔-超有圣诞氛围的快手蛋糕的做法 步骤2
    圣诞草莓塔-超有圣诞氛围的快手蛋糕的做法 步骤2
  3. 草莓洗干净,去蒂,一定要擦干表面的水分,再一切为二放在一旁备用。

    圣诞草莓塔-超有圣诞氛围的快手蛋糕的做法 步骤3
    圣诞草莓塔-超有圣诞氛围的快手蛋糕的做法 步骤3
  4. 奶油+糖,打发。

    夹在中间的奶油我习惯上是打得稍微硬一些,中间放上自己喜欢的水果或者果酱。
    如果用圆模海绵蛋糕的胚子可以表面刷一些糖水,否则会有一些干。我用的海绵卷,没刷糖水,个人觉得不干。

    圣诞草莓塔-超有圣诞氛围的快手蛋糕的做法 步骤4
    圣诞草莓塔-超有圣诞氛围的快手蛋糕的做法 步骤4
  5. 一层蛋糕坯、一层奶油,一层层将蛋糕片堆积起来。

    圣诞草莓塔-超有圣诞氛围的快手蛋糕的做法 步骤5
    圣诞草莓塔-超有圣诞氛围的快手蛋糕的做法 步骤5
  6. 蛋糕片外面的奶油是要软一些,看着比较光滑,按照胚子的弧度涂抹奶油。
    这个蛋糕简直是抹不平奶油蛋糕的我的福音,它不用摸得很光滑,只要遮住蛋糕胚就可以啦。

    顶端放一颗完整的草莓。

    圣诞草莓塔-超有圣诞氛围的快手蛋糕的做法 步骤6
    圣诞草莓塔-超有圣诞氛围的快手蛋糕的做法 步骤6
  7. 牙签一头插在草莓上,一头插在蛋糕上
    插在蛋糕坯处,而不是奶油处,这样更牢固。

    圣诞草莓塔-超有圣诞氛围的快手蛋糕的做法 步骤7
    圣诞草莓塔-超有圣诞氛围的快手蛋糕的做法 步骤7
  8. 将草莓一层层固定在蛋糕的外层。
    在开始装草莓前,需要大致设计下你将要装几层草莓,调整草莓的大小(太大的可以切掉尾巴)。这样,草莓会摆得更好看。

    圣诞草莓塔-超有圣诞氛围的快手蛋糕的做法 步骤8
    圣诞草莓塔-超有圣诞氛围的快手蛋糕的做法 步骤8
  9. 草莓外层撒上糖粉,有没有雪天的感觉呢~

    这样就已经超有圣诞氛围了。

    圣诞草莓塔-超有圣诞氛围的快手蛋糕的做法 步骤9
    圣诞草莓塔-超有圣诞氛围的快手蛋糕的做法 步骤9
  10. 最后加上自己的装饰,怎样装饰都好看,草莓就是颜值届的代表水果。

    牙签固定还挺牢固的,试过装盒后带走,仍然完整,不过还是要小心呵护你的圣诞树呀〜

    圣诞草莓塔-超有圣诞氛围的快手蛋糕的做法 步骤10
    圣诞草莓塔-超有圣诞氛围的快手蛋糕的做法 步骤10

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作者: 干饭人

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