宫保鸡丁是川菜中非常有代表性的菜,不同于大多数川菜的麻辣,而是微辣还略带点甜,甜中又有微微的辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,入口鲜辣酥香,回味无穷,是我们家的家常菜之一,食材做法都非常简单,待客或者聚餐都很适合???
配料:
㊙️下饭利器❗️零失败家常版宫保鸡丁?的做法
鸡胸肉切丁,加一勺料酒,半勺胡椒粉,半勺盐,1勺淀粉,抓匀腌制十分钟
青笋,胡萝卜切丁,姜蒜切片,葱辣椒切段备用
调一个酱汁:两勺生抽,两勺料酒,1勺醋,1勺糖,1勺耗油,1大勺淀粉,半碗清水调匀
不粘锅里倒油,先将花生米炒熟盛出晾凉,鸡丁滑至变色盛出备用
锅里再加一点点油,放入干辣椒和花椒葱姜蒜炒香,加一勺豆瓣酱,炒出红油
依次下入鸡丁,青笋胡萝卜丁,翻炒均匀加入炸花生米,倒入酱汁,翻炒至汤汁浓稠即可出锅
色泽红润,看着就食欲满满
鲜辣酥香,辣中带甜,甜中有辣,鸡肉鲜嫩,花生酥脆
给你添一碗米饭?吧