每每到了夏日炎炎,食欲不振之时,就心心念念的怀念起了老母亲当年做的凉面,那种麻辣鲜香,酸酸甜甜的味道成了一辈子的回忆!
配料:
妈妈凉面的做法
水开下面,一滚儿捞出,控干水分,放菜籽油拌匀(一边挑拌一边用电风扇吹)
黄瓜切丝,绿豆芽淖水,油炸花生米擀碎,香葱切成葱花,榨菜,芽菜切丁,
蒜捣成蒜蓉加凉开水调成蒜汁,生抽+香油+花椒油+糖+醋+鸡精+盐调成料汁,花椒磨成粉+白胡椒调成料粉
绿豆芽打底,盛适量面条,根据自己的口味,依次调入蒜汁,料汁,料粉,辣椒油,榨菜丁,芽菜碎,黄瓜丝,香葱。
OK,一碗麻辣鲜香,酸酸甜甜的凉面出锅了,开吃吧!