吃货网 凉拌面 妈妈凉面的做法步骤图,妈妈凉面怎么做好吃

妈妈凉面的做法步骤图,妈妈凉面怎么做好吃

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每每到了夏日炎炎,食欲不振之时,就心心念念的怀念起了老母亲当年做的凉面,那种麻辣鲜香,酸酸甜甜的味道成了一辈子的回忆!

配料:

  • 碱水面条:1份
  • 绿豆芽:1份
  • 黄瓜丝:1份
  • 油炸花生碎:若干
  • 白芝麻:若干
  • 榨菜丁:若干
  • 芽菜(可有可无):若干
  • 熟菜籽油(拌面用):10克
  • 香油:1勺
  • 辣椒油:2勺
  • 花椒油:半勺
  • 生抽:2勺
  • 醋:2勺
  • 糖:1勺
  • 白胡椒粉:若干
  • 花椒粉:若干
  • 鸡精:若干
  • 盐:

  • 妈妈凉面的做法

    水开下面,一滚儿捞出,控干水分,放菜籽油拌匀(一边挑拌一边用电风扇吹)

    妈妈凉面的做法 步骤1
    妈妈凉面的做法 步骤1

    黄瓜切丝,绿豆芽淖水,油炸花生米擀碎,香葱切成葱花,榨菜,芽菜切丁,

    妈妈凉面的做法 步骤2
    妈妈凉面的做法 步骤2

    蒜捣成蒜蓉加凉开水调成蒜汁,生抽+香油+花椒油+糖+醋+鸡精+盐调成料汁,花椒磨成粉+白胡椒调成料粉

    妈妈凉面的做法 步骤3
    妈妈凉面的做法 步骤3

    绿豆芽打底,盛适量面条,根据自己的口味,依次调入蒜汁,料汁,料粉,辣椒油,榨菜丁,芽菜碎,黄瓜丝,香葱。
    OK,一碗麻辣鲜香,酸酸甜甜的凉面出锅了,开吃吧!

    妈妈凉面的做法 步骤4
    妈妈凉面的做法 步骤4

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    作者: 干饭人

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