吃货网 酸菜鱼 简单好吃酸菜鱼的做法步骤图,怎么做好吃

简单好吃酸菜鱼的做法步骤图,怎么做好吃

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我很喜欢吃酸菜鱼但是自己一次都没有做过所以想要挑战一下做之前感觉复杂做过一次感觉蛮简单的鱼选用的是黑鱼肉肥美又没啥刺

配料:

  • 酸菜:一包
  • 黑鱼:1条
  • 葱:适量
  • 姜:适量
  • 大蒜:适量
  • 鸡蛋:1个
  • 料酒:适量
  • 盐:适量
  • 酱油:适量
  • 醋:适量
  • 淀粉:适量
  • 花椒:适量
  • 豆芽:三四把
  • 小娃娃菜:2颗
  • 金针菇:1把
  • 野山椒:一小包
  • 干辣椒:适量
  • 白芝麻:少许

  • 简单好吃酸菜鱼的做法

    先买了一条黑鱼
    (为了搞这条鱼,虽然是杀好的,但是我从来弄过,所以费了点时间!那个内心挣扎,面部失控!也是见笑了!)

    简单好吃酸菜鱼的做法 步骤1
    简单好吃酸菜鱼的做法 步骤1

    准备好蒜 生姜 野山椒 葱(我忘记买大葱)盘子里准备炒用,盘子外准备点缀

    简单好吃酸菜鱼的做法 步骤2
    简单好吃酸菜鱼的做法 步骤2

    准备点自己喜欢的配菜
    豆芽洗净备用

    简单好吃酸菜鱼的做法 步骤3
    简单好吃酸菜鱼的做法 步骤3

    金针菇洗净备用

    简单好吃酸菜鱼的做法 步骤4
    简单好吃酸菜鱼的做法 步骤4

    娃娃菜洗净备用

    简单好吃酸菜鱼的做法 步骤5
    简单好吃酸菜鱼的做法 步骤5

    先把鱼头 鱼骨 装盘 腌制一下

    简单好吃酸菜鱼的做法 步骤6
    简单好吃酸菜鱼的做法 步骤6

    鱼肉片成片,我第一次片
    所以薄厚,大小,不是很统一
    多做几次,应该会好一点

    加入料酒 盐 蛋清 然后淀粉腌制

    简单好吃酸菜鱼的做法 步骤7
    简单好吃酸菜鱼的做法 步骤7

    酸菜洗几遍后 切成自己喜欢的大小
    然后焯水

    简单好吃酸菜鱼的做法 步骤8
    简单好吃酸菜鱼的做法 步骤8

    备用

    简单好吃酸菜鱼的做法 步骤9
    简单好吃酸菜鱼的做法 步骤9

    锅里烧油 炒一炒酸菜
    再装盘备用

    简单好吃酸菜鱼的做法 步骤10
    简单好吃酸菜鱼的做法 步骤10

    锅内烧油,放入鱼头鱼骨,煎一煎

    简单好吃酸菜鱼的做法 步骤11
    简单好吃酸菜鱼的做法 步骤11

    放入准备好的葱姜蒜和野山椒

    简单好吃酸菜鱼的做法 步骤12
    简单好吃酸菜鱼的做法 步骤12

    加入开水开水开水,不过我这汤不够白

    简单好吃酸菜鱼的做法 步骤13
    简单好吃酸菜鱼的做法 步骤13

    加入酸菜

    简单好吃酸菜鱼的做法 步骤14
    简单好吃酸菜鱼的做法 步骤14

    加入金针菇!(配菜也可以先吃鱼,等鱼吃完,再放进去煮,像吃火锅那样!)
    然后加入生抽 醋 盐 调味!

    简单好吃酸菜鱼的做法 步骤15
    简单好吃酸菜鱼的做法 步骤15

    全部捞出来装盘
    我配菜多,装另外一个锅里
    因为我的配菜多所以味道就不够浓了
    大家做的时候,也可以买那种酸菜鱼的调料包放进去!

    简单好吃酸菜鱼的做法 步骤16
    简单好吃酸菜鱼的做法 步骤16

    剩下汤汁,转小火,加入鱼片,滑散,煮一两分钟就可以了!

    简单好吃酸菜鱼的做法 步骤17
    简单好吃酸菜鱼的做法 步骤17

    然后放入葱 干辣椒 花椒 白芝麻
    用热油浇一下就可以了

    简单好吃酸菜鱼的做法 步骤18
    简单好吃酸菜鱼的做法 步骤18

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    作者: 干饭人

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