荸荠发芽了还能吃吗,荸荠发芽吃了会不会中毒

荸荠出芽了还能吃吗

能吃。

荸荠食材服用一部分在地底球茎，能够生吃、熟菜或烧菜，在球茎顶部一般伴随芽眼，它是荸荠的当然生长发育繁育状况，和土豆发芽不一样，不容易转化成有害的龙葵碱，能够安心服用。

但假如荸荠出芽比较比较严重，若有显著的芽叶，则不建议再次吃，由于这类荸荠为了更好地再次生长发育的要求，会将本身的绝大多数营养元素给予给芽叶生长发育，而球茎一部分瓜瓤吃起來口味和营养成分都受到非常大影响，并不好吃。

荸荠出芽吃完是否会中毒了

看情况决策。

假如荸荠仅有出芽的状况，那麼服用并不会导致中毒了状况，但若是荸荠不但存有出芽状况，还伴随长霉或瓜瓤易腐烂的难题，则会带有很多的黄曲霉菌或病菌内毒素，再次吃很有可能会导致食物中毒事件，需尽早丢掉解决。

变黄的荸荠还能吃吗

沒有腐烂变质霉变的状况下能吃。

荸荠变黄是因为其瓜瓤毁坏或去皮后触碰到气体，导致瓜瓤中的多酚氧化酶把酚类化合物底物空气氧化为醌类，醌汇聚变成深褐色素而造成机构褐变状况，这类状况并不会直接生吃有毒物质，短期内下是可以吃的，但置放時间太长得话，空气氧化一部分的机构会慢慢被病菌侵入，造成 腐烂变质霉变，进而没法服用。

荸荠放时间长了还能吃吗

沒有霉变的状况下能吃。

荸荠储存稳妥得话，是能够放很多月的，如传统式的缸藏、沙藏、窑藏等方式，能够储放荸荠3个月不一的時间，但如果是放电冰箱或家中常温下储存得话，一般放1周上下，时间长了荸荠非常容易外流水份，滋长病菌或黄曲霉菌等，一旦发觉荸荠材质酥烂、释放臭味等霉变状况时，则不可以再吃完。

荸荠冷藏以后还能吃吗

能吃。

荸荠历经冷藏后，仅仅材质和口味发生了转变，但不容易转化成有毒物质，并且短期内的冷藏也是非常好储存荸荠的一种存储方法，仅仅这类储存方式解除冻结后服用荸荠的口味会减少。

此外要留意的是荸荠冷藏不可以超出一个月服用，以防存有食材霉变的状况。