吃货网 草莓 草莓慕斯(6寸)

草莓慕斯(6寸)

草莓
草莓

家中有些人送了草莓苗来,想起新买的鲜奶油,准备试着一下草莓慕斯🍓非常美味噢!奶香味浓厚,通道顺滑

评价许多问反复难题的,这儿把普遍的统一回应一下。
1、沒有吉利丁能够 没放吗?
答:能够 ,吉利丁仅仅增香用的,讨厌百里香或是沒有的能够 没放。
2、为何幕斯吃起來口味像水晶果冻?幕斯液很稠,表层不整平该怎么办?
答:很有可能是鲜奶油沒有消磨及时,鲜奶油要打进能略微看到纹理,有一定摩擦阻力,纹理发生以后就消退,有流通性大那类。没消磨及时,气体不足,吃起來沒有细密口味,像水晶果冻;消磨过度,混和幕斯液很稠(很象安慕希),不太好塑型,表层不整平。
3、吉利丁片迅速凝固该怎么办?
答:提议房间内关掉窗子,不必让室温过低(夜里太迟做得话溫度也非常容易很低)。能够 取一小部分鲜奶油先混和进牛乳吉利丁片糊,来中合一下牛乳糊的溫度,不会一混和就凝固。
4、沒有炼奶可以用糖吗?放是多少糖?
答:能够 ,用绵白糖,在打发奶油那步添加,消磨前就加上,再消磨。加的量得话,本人喜爱液态和糖10:1的占比,感觉恰好。例如秘方中的液态是鲜奶油和牛乳,一共350g,就加35g的糖。炼奶得话自身酌情考虑加,我是边加边尝的沒有称过。
5、炼奶最后一步加上无法结合?
答:很有可能你的幕斯液太稠了,我的混和幕斯液是稠的,可是流通性或是非常好(终究倒进模貝以后表层整平),或是非常好融的。
6、饼底出模
有二种方式,第一种是在压曲奇饼干底以前在下面垫一张锡纸;第二种,那西瓜刀那类水果刀,用花刀顺着模貝底划一圈,就可以出模。

‼️有什么问题的先看看吧,沒有的看评价,评价沒有的再评价,看评价得话会发现问题我基本上都是会回的,可是好多人问反复的难题。以后反复的难题评价我不回啦,有新难题我能回应。
期待大家都能作出美味的幕斯❤️

用材

鲜奶油

250克

牛乳

100克

炼奶

适当

奥利奥

一小包

无盐黄油

40克

吉利丁片

10克

吉利丁

1滴

草莓苗

25个

6寸蛋糕模貝

一个
  1. 将吉利丁放凉水中泡浸预留

  2. 将奥利奥放进多功能料理机里弄成粉末状(打打也可),无盐黄油放锅中加温溶化成液态后,与奥利奥碎混和匀称。

  3. 将混和好的奥利奥碎在模貝底端夯实,一部分草莓苗切半,顺着模貝的边摆入模貝,排成一周

    草莓慕斯(6寸)的做法 步骤3
    草莓慕斯(6寸)的做法 步骤3
  4. 牛乳中添加吉利丁和泡软后的吉利丁片,加温至吉利丁片彻底溶化

  5. 打发奶油至能发生纹理,仍有流通性就可以

  6. 将前边混和好的牛乳添加消磨好的鲜奶油,并倒进适当炼奶(依据本人口感加上,在这里一步加的益处是便捷依据自身的口感调节。糖度要比自身觉得恰好的糖度稍甜一些)

  7. 将混和好的幕斯液倒进模貝中,盖保鲜袋冷冻一夜。

    草莓慕斯(6寸)的做法 步骤7
    草莓慕斯(6寸)的做法 步骤7
  8. 模貝周边用热纯棉毛巾敷一小一会儿,以便出模的幕斯边沿光洁、整平。

    草莓慕斯(6寸)的做法 步骤8
    草莓慕斯(6寸)的做法 步骤8
  9. 剩余的草莓苗切完,奥利奥饼干掰碎,挑几支漂亮的草莓叶子,对生日蛋糕开展装饰设计,美味的千层蛋糕就进行啦!

    草莓慕斯(6寸)的做法 步骤9
    草莓慕斯(6寸)的做法 步骤9

草莓苗

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作者: 干饭人

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