调料:
糖醋排骨!的作法
芝麻清洗炒出香味预留!
新鮮的猪排骨切条清洗!
沸水中倒进米酒和排骨煮去鲜血清洗滤干水分预留!
热锅里放老冰糖逐渐炒糖!
开中文火渐渐地的炒糖,炒成糖彻底溶化变为暗红色的模样!
倒进排骨和糖一起渐渐地的煸炒(这时候要中文火渐渐地的炒)炒成每一块排骨都包囊住老冰糖!
倒进生抽酱油,米醋、生姜片、大蒜瓣、冷水(冷水末过排骨)
转到石锅里水开后转文火渐渐地的煲!
煲到料汁还剩三分之一时转至炒菜锅里放适当的盐开大火收汁!
摆盘撒上炒过的白芝麻就可以!