家里有俩娃,用餐较为偏食,母亲每日都是在煞费苦心煮饭!
调料:
家常小炒——糖醋排骨的作法
新买的排骨(最好猪排)凉小水泡一下,泡流血水
冷水入锅,放米酒,姜蒜片
水开后略微煮数分钟,让鲜血尽量的多出去
焯山泉水的排骨洗干净,沥干水分
热锅凉油,放进老冰糖糖色
放进沥干水分的排骨,煸炒两下
放进姜蒜,醋少量
放宽水,一定要放宽水,放冷水得话,肉质地就不好了,走红煮起锅
煮起锅后,我换了一个锅,最喜欢的鲜红色珐琅锅,自然,你也能够不更换锅,转低火,炖大约三十分钟
三十分钟后,把调味品捡出去
逐渐炒糖色,放进少量生抽酱油,少量盐
起锅摆盘!