吃货网 红烧排骨 正宗酱龙骨的做法,最正宗的做法步骤图解_怎么做好吃

正宗酱龙骨的做法,最正宗的做法步骤图解_怎么做好吃

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生活中红烧排骨,学好父亲的菜 之后自身还可以作出家乡的味道。

调料:

  • 排骨:二斤
  • 生姜片:三片
  • 辣椒干:三根
  • 八角:2个
  • 八角茴香:两小块
  • 麻椒:10粒上下
  • 小茴香:30粒上下
  • 红烧酱油:适当
  • 纯粮酒:一瓶塞
  • 盐:适当
  • 糖:适当
  • 水:适当
  • 良姜:一片
  • 茯苓:一小片
  • 油:适当

  • 父亲教给酱主龙骨的作法

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    爸爸传授酱龙骨的做法 步骤1
    爸爸传授酱龙骨的做法 步骤1

    凉锅,加适当油,放进生姜片、辣椒干段、良姜、八角、八角茴香,炒出香味。

    爸爸传授酱龙骨的做法 步骤2
    爸爸传授酱龙骨的做法 步骤2

    倒进适当生抽后马上加适度的水,以可未过排骨为界。假如料汁色调浅就可以再加生抽,添加适量盐、糖。

    爸爸传授酱龙骨的做法 步骤3
    爸爸传授酱龙骨的做法 步骤3

    待锅开,添加排骨。再度开水时,添加纯粮酒。

    爸爸传授酱龙骨的做法 步骤4
    爸爸传授酱龙骨的做法 步骤4

    小茴香和麻椒放进调味品球中,放进压力锅内。将开水的排骨与料汁添加压力锅内。走红待气短后变为低火,12分钟。

    12分钟后,熄火排气管,气排好后起锅,排骨与汤再倒进炒菜锅中,收汤。

    爸爸传授酱龙骨的做法 步骤6
    爸爸传授酱龙骨的做法 步骤6

    汤放好后摆盘,先将排骨盛盘,再将料汁浇上。

    爸爸传授酱龙骨的做法 步骤7
    爸爸传授酱龙骨的做法 步骤7

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    作者: 干饭人

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