吃货网 牛排 【西冷牛排】

【西冷牛排】

牛排
牛排

曾经有一段时间,我经常自己做牛排给自己吃。并不是格调之类的原因,而是做一顿牛排实在太方便。一口锅,一块牛排,一点蔬菜,五分钟就搞定了一顿饭。

用料

西冷牛排

黄油

番茄

海盐

黑胡椒

芦笋

  1. 材料:西冷牛排、黄油、海盐、黑胡椒、番茄、芦笋。

    【西冷牛排】的做法 步骤1
    【西冷牛排】的做法 步骤1
  2. 牛排提前半小时解冻。解冻后拆开包装袋,用纸巾吸去血水,无需清洗,备用。

    【西冷牛排】的做法 步骤2
    【西冷牛排】的做法 步骤2
  3. 锅预热,热度足够才能迅速把肉汁锁在牛排中。不确定热度的可以浇一点点水试试,水珠呲啦呲啦在锅中翻滚说明锅的热度ok了。

    【西冷牛排】的做法 步骤3
    【西冷牛排】的做法 步骤3
  4. 牛排两面各煎40秒钟。
    澳洲牛肉分级标准的M5等级,价格普通家庭可以承受,而且煎起来不会干。
    普通平底锅煎可加少许橄榄油或黄油。

    【西冷牛排】的做法 步骤4
    【西冷牛排】的做法 步骤4
  5. 两面分别再煎20秒,出现格菱纹路。

    【西冷牛排】的做法 步骤5
    【西冷牛排】的做法 步骤5
  6. 夹住牛排,竖起来煎有脂肪的一边,慢慢滚动几秒即可。

    【西冷牛排】的做法 步骤6
    【西冷牛排】的做法 步骤6
  7. 余油煎芦笋和厚切的番茄片,或者其他蔬菜。

    【西冷牛排】的做法 步骤7
    【西冷牛排】的做法 步骤7
  8. 盛出装盘,并根据你的喜好在牛排上撒海盐和黑胡椒。
    切开是完美的七分熟,喜欢全熟的可以加长煎的时间。

    【西冷牛排】的做法 步骤8
    【西冷牛排】的做法 步骤8

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作者: 干饭人

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