酸菜鱼水煮鱼鱼片处理—酸菜溜鱼片的做法步骤图

自身腌的酸菜好啦，爱吃酸菜鱼，但亲人近期都热流容易上火，因此想改个作法，更辣，小孩又能吃，因此拥有这一溜酸菜鱼片。鱼肉按酸菜鱼片一样解决。有关鱼片的解决，综合性了在网上各大伙儿，也有自身的工作经验，制成品鱼片类似做到理想化情况，嫩滑无泥腥味儿不易破。对于味儿，是口味淡的。喜爱辣的能够在炒时放点朝天椒野山椒，起锅最终进行爆香麻椒等淋上。

酸菜鱼清煮鱼鱼片解决—酸菜溜鱼片的作法

鱼肉斜刀头薄，还可以买的情况下让鱼老总片好。

酸菜鱼水煮鱼鱼片处理—酸菜溜鱼片的做法 步骤1

一般酸菜鱼片全是3mm薄厚

酸菜鱼水煮鱼鱼片处理—酸菜溜鱼片的做法 步骤2

添加二勺盐，一点点小苏打粉，施展五爪功揪出黏液，随后多洗几次，一定要洗干净，不必残余小苏打粉的味儿。

酸菜鱼水煮鱼鱼片处理—酸菜溜鱼片的做法 步骤3

洗干净加小水泡十分钟上下，释放鲜血。

酸菜鱼水煮鱼鱼片处理—酸菜溜鱼片的做法 步骤4

泡流血水的鱼片添加二勺盐，白胡椒粉，鸡精粉，再度施展五爪功捉到觉得粘粘的，倒进芡粉再抓至消化吸收，打进一个鸡蛋清捉到发粘，最终倒点油抓匀称，煮的情况下才不粘一起。

解决好腌15分钟进味。

酸菜鱼水煮鱼鱼片处理—酸菜溜鱼片的做法 步骤5

腌渍全过程把酸菜斜刀头薄，
胡萝卜切菱形，较为漂亮，
辣椒切片(还可以换黄瓜切菱形），
大蒜剁碎，生姜切成片，葱切条

酸菜鱼水煮鱼鱼片处理—酸菜溜鱼片的做法 步骤6

麻辣干锅炒干酸菜水分，会较为脆口
上边辣椒假如换为丝瓜，丝瓜要用盐腌一下，也会脆口

酸菜鱼水煮鱼鱼片处理—酸菜溜鱼片的做法 步骤7

盛出酸菜，宽油，放进生姜片葱段

酸菜鱼水煮鱼鱼片处理—酸菜溜鱼片的做法 步骤8

分次小量放进鱼片，不必煸炒，等泛白轻推就行。

酸菜鱼水煮鱼鱼片处理—酸菜溜鱼片的做法 步骤9

七八成熟时盛出。

酸菜鱼水煮鱼鱼片处理—酸菜溜鱼片的做法 步骤10

留底油进行爆香蒜末，葱段，倒进红萝卜片，炒一会倒进酸菜片炒，倒进辣椒，倒进沸水

酸菜鱼水煮鱼鱼片处理—酸菜溜鱼片的做法 步骤11

倒进一勺六月鲜轻盐原汁生抽，提味提色，尝一尝味儿咸度，不足咸就天赋加点盐，鸡精粉可加并不加。

酸菜鱼水煮鱼鱼片处理—酸菜溜鱼片的做法 步骤12

水开烧滚数分钟后倒进鱼片，煮2分钟就可以了。

酸菜鱼水煮鱼鱼片处理—酸菜溜鱼片的做法 步骤13

制成品比相片漂亮

酸菜鱼水煮鱼鱼片处理—酸菜溜鱼片的做法 步骤14

开吃啦

酸菜鱼水煮鱼鱼片处理—酸菜溜鱼片的做法 步骤15