这菜越炖越美味,比酸菜鱼健脾开胃,学好去开实体店
调料:
酸菜鸡-味儿不输酸菜鱼的作法
鸡翅切割成一小块,倒进加有麻椒,辣椒干,葱结,生姜片的凉水锅中
水滚沸后再次煮2分钟。
焯好的鸡翅用温开水清洗白沫子,控干水份预留。
锅中滚油,放入小米辣段,野山椒段,葱姜和麻椒炒成香气。
再放入黑椒鸡块炒至表层近焦
添加剁碎的酸菜,1勺香油,2勺生抽酱油,煸炒进味。
添加稍微与食物齐平的水,大火烧开后转中文火,盖上焖煮15分钟,还能够加少量盐或糖提鲜。
最终撒上葱段或香莱段装点就可以。
剩下的料汁还能够用来炒面石锅拌饭,香辣健脾开胃,味儿一点儿都不比酸菜鱼差。