家传红烧肉的做法步骤图，家传红烧肉怎么做好吃

奶奶传给爸爸，爸爸又传给我的方子。至于谁传给奶奶的我就不知道了_(:з」∠)_也没法问了。方子是出国以后，老爸在微信上摇控传授给我的。一直想着回国做给奶奶尝尝，可是一直到奶奶走了我都没能实现这个愿望。一直是心里的遗憾。正好现在是日本的盂兰盆节，谨以此方纪念奶奶。如果顺便能帮到想试试的朋友，我也很开心(*^_^*)

家传红烧肉的做法

五花肉洗净擦干，切块。这边买不到带皮肉(つД`)ノ有条件的话还是有皮的更好吃。

大葱切段，4-5片姜，一颗大料备用。

我来补炒糖色的图啦！热锅放油，然后放白糖！会顺着序号变色。担心糖糊掉的话就在3的程度下肉。我是在4的程度下，那样的糖比较香(≧∇≦)

中火热锅下油，油热后下白糖搅拌至完全融化冒泡后，倒入切好的肉块快速翻炒至所有肉块上糖色。这个过程可以时间稍微长一点，这样可以把肥肉里的油榨出来，吃的时候不会太油腻。

加入一碗开水，没过肉就好。（没有开水加温水也行，最好不加凉水。肉会硬）放入葱姜八角，转小火慢烧至肉软，用筷子可以扎透后，加入酱油和盐、红糖调味。

转大火收汤后出锅～

我后来又做了一次大块肉肉的～基本就是这个样子。肉汤还拿去炒了一盘时令蔬菜。没吃完的放冰箱里，第二天可以拿来烧豆笋粉条豆角土豆(@￣ρ￣@)