清蒸的大闸蟹蒸多长时间,大闸蟹煮熟后怎么保存

清蒸的大闸蟹蒸数分钟

大闸蟹的清蒸的時间长度与大闸蟹尺寸、熟度等息息相关。

大火烧水至烧开，把洗完的大闸蟹上炒锅，放进切完的葱段和生姜片，那样既能够除掉腥味儿，还可以维持大闸蟹的新鮮。一般500克（250g）之上的大闸蟹要蒸二十分钟上下，六两(300g)上下的大闸蟹要走红蒸25分鐘才可以完全除菌，500克下列的大闸蟹只需在水烧开后蒸上12分鐘就可以。

大闸蟹煮熟后怎么保存

一定要储存在整洁、荫凉自然通风的地区(最好电冰箱中)，并且储放到电冰箱以前要用保鲜袋包起來，吃时务必回锅再煮开蒸透。

最终，不食长期存储熟蟹。储放的熟大闸蟹非常容易被病菌入侵而环境污染，一般来讲，储放超出5天的大闸蟹就不适合再服用。因而，大闸蟹宜现做现吃，不必储放。

大闸蟹过夜储存的伤害

大闸蟹煮开之后最好是当日吃了，不必储存。由于蟹肉熟透以后非常容易霉变，大闸蟹的蟹柳含水量分子结构较多久的置放会造成水份外流，进而缺失大闸蟹自身的美味可口。如果是麻辣大闸蟹得话，外场包上一层植物油脂能够维护水份不被外流。并且，煮开以后的大闸蟹再度储存会造成口味减少。并且储放的熟大闸蟹非常容易被病菌入侵而环境污染，因而，大闸蟹宜现烧现吃，不必储放。