水煮肉片的家常做法

简介： 水煮肉片是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、肉质嫩滑而深受喜爱。这道菜以猪肉为主料，搭配多种蔬菜和香料，经过煮制而成，色香味俱佳。

所需材料：

• 猪肉片：300克
• 豆芽：100克
• 青菜：适量
• 豆瓣酱：2勺
• 花椒：1勺
• 干辣椒：适量
• 蒜瓣：适量
• 姜片：适量
• 生抽、料酒：各1勺
• 盐、糖：适量
• 鸡精（可选）：少许

所需工具：

• 炒锅
• 筷子或炒铲
• 刀

步骤：

• 前期准备：

  1. 猪肉片洗净，用少量盐、料酒腌制10分钟。
  2. 豆芽洗净，青菜洗净切段。
  3. 蒜瓣、姜片切末，干辣椒剪成小段。

• 制作过程：

  1. 烧热炒锅，加入适量油。
  2. 放入花椒、干辣椒段，小火炒香。
  3. 加入豆瓣酱、蒜末、姜末，炒出红油。
  4. 倒入适量清水，大火烧开。
  5. 放入豆芽、青菜，煮至断生。
  6. 将蔬菜捞出，铺在碗底。
  7. 下入腌制好的猪肉片，用筷子轻轻拨散。
  8. 煮至肉片变色熟透，连汤一起倒入铺有蔬菜的碗中。
  9. 在肉片上撒些蒜末、干辣椒段。
  10. 另起锅烧热油，淋在蒜末、干辣椒段上，激发出香味。

提示和建议：

• 猪肉片可以选择里脊肉或梅花肉，口感更嫩滑。
• 蔬菜可以根据个人喜好选择，如豆皮、金针菇等。
• 辣度可以根据个人口味调整干辣椒和豆瓣酱的用量。

烹饪时间：约30分钟

分量：2-3人份

备注：水煮肉片是一道色香味俱佳的川菜，麻辣鲜香，肉质嫩滑。搭配多种蔬菜和香料，营养丰富，下饭好搭档。快来试试吧，让家人品尝你的手艺！👨‍🍳👩‍🍳🌟