蚂蚁上树家常菜做法

蚂蚁上树家常菜做法 🍜

简介： 蚂蚁上树是一道具有浓郁川菜风味的经典家常菜。它的主要原料是粉丝和猪肉末，因粉丝细小且缠绕，形似蚂蚁爬树而得名。这道菜色香味俱佳，粉丝爽滑，肉末鲜香，深受大家喜爱。😋

所需材料：

1. 粉丝：100克
2. 猪肉末：50克
3. 葱姜蒜：适量
4. 豆瓣酱：1勺
5. 生抽、老抽：各1勺
6. 糖、盐：适量
7. 辣椒油（可选）：适量

所需工具：

1. 炒锅
2. 筷子或炒铲

步骤：

• 前期准备：

1. 粉丝提前用温水泡软，约需20分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。

• 制作过程：

1. 烧热炒锅，加入适量油。
2. 放入葱姜蒜末，小火炒香。
3. 加入豆瓣酱，炒出红油。
4. 放入猪肉末，大火快速翻炒至肉末变色。
5. 倒入生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀。
6. 加入泡软的粉丝，用筷子轻轻搅拌，使粉丝与肉末充分混合。
7. 淋入适量辣椒油（根据个人口味可选），翻炒均匀，使粉丝上色。
8. 炒至粉丝熟透，呈现出诱人的红亮色泽，即可出锅。

提示和建议：

1. 粉丝泡软的时间不宜过长，以免影响口感。
2. 炒制过程中要保持火候适中，避免粉丝粘连。
3. 可根据个人口味适量调整调料用量。

烹饪时间：约15分钟

分量：2-3人份

备注：蚂蚁上树是一道简单易学的家常菜，粉丝的爽滑与肉末的鲜香相得益彰，是下饭的好搭档。快来试试吧，让家人品尝你的手艺！👨‍🍳👩‍🍳