吃货网 水果 为什么猕猴桃放了一个月还是硬的,猕猴桃硬的能吃吗

为什么猕猴桃放了一个月还是硬的,猕猴桃硬的能吃吗

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为什么猕猴桃放了一个月还是硬的

1、成熟度不够

一些商家为了早早的占据上市的第一波销售商机,好卖出高价猕猴桃,会将成熟度不够、甜度不够的猕猴桃提前售卖,这种猕猴桃多处于5分熟的状态,采摘下来不能通过后熟催熟,并且肉质较硬、口感酸涩,不建议食用。

2、经过化学成分处理

国家有通过一种保鲜技术,既1-甲基环丙烯保鲜技术,。俗称“聪明鲜”,这种技术可以抑制猕猴桃释放乙烯,阻止猕猴桃快速变软,可以延长其保存时间,放了几天还不软的猕猴桃,可能是跟这个有关,建议这类猕猴桃可以再多放置一段时间,就会变软了。

3、催熟方法错误

猕猴桃催熟的时候,不能随意的放在那里吹着风,否则猕猴桃外面一层的水分就会被吹干,皮就会起皱,外面的皮干了,猕猴桃的水分流失了,里面自然也就不软了。

4、低温保存

猕猴桃一般买到的都是未完成成熟的果子,因为成熟度高的话,猕猴桃就容易腐坏变质,若是想要尽快吃掉,则需要提高温度存放,若是将猕猴桃放入冰箱,或是室内温度较低的情况下,猕猴桃就会一直是硬的没熟状态。

猕猴桃硬的能吃吗

不建议吃。

1、硬的猕猴桃和软的猕猴桃相比,其内部同样不含有毒物质,而且含有的维生素含量和纤维素量更高,但是未放软的猕猴桃植物酸含量也很高,吃起来口感酸、涩、硬,吃多容易刺激肠胃和口腔,导致身体不适。

2、这种没熟的猕猴桃中含有大量的蛋白酶成分,如果直接食用会对口腔粘膜以及舌头上的蛋白质进行分解,从而会出现舌头发涩发麻的情况,导致口腔不适,建议这种硬的猕猴桃,等放软之后再吃,如果很长时间都没放软,猕猴桃变质了的话,就不要再吃了。

为什么猕猴桃和苹果放在一起会熟

乙烯催熟导致。

乙烯对人体无害,能调节植物的成熟和衰老,市场上有不少水果需要从很远的地方运来,如香蕉、芒果、猕猴桃等,这些水果还未变黄成熟的时候,就采摘下来,让它们成熟往往需要催熟剂,而乙烯就是最常用的催熟剂,同时水果本身也能生成乙烯,如成熟的苹果中会不断释放乙烯,将其和猕猴桃放在一起就会催熟猕猴桃熟透变甜,大约只需2-3天的时间。

猕猴桃怎么催熟

1、成熟水果催熟

将猕猴桃都放在一个纸箱(泡沫箱子也可以)中,然后往里面放入几个已经成熟的香蕉或者是梨子、苹果等,接着盖好盖子,在气温20度左右的天气,2-5天猕猴桃就会陆续变软变熟。这些成熟的水果会释放出乙烯气体,帮助催熟猕猴桃。

2、牙签扎洞法

将猕猴桃都放在一个纸箱(泡沫箱子也可以)中,取出其中一个猕猴桃,用牙签扎出十几个小洞,然后放进箱子,接着盖好盖子,在气温25-30度的天气,这一箱猕猴桃2-7天就会陆续变软变熟。猕猴桃本身也会释放出乙烯气体,而扎破的猕猴桃会有细菌繁殖加速成熟,也会加速释放乙烯气体,帮助其他的猕猴桃成熟。

3、米缸催熟法

将猕猴桃埋在米缸中,由于米缸中的温度一般比室温要高一些,且大米会散发出乙烯气体,因此将猕猴桃埋在米缸中,也会熟得更快。

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作者: 干饭人

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