蜂蜜千层蛋糕

蜂蜜

此配方适用于18*18的方模，可做8-9层，如果想省事，可以一次入模，烤出来就是海绵蛋糕，口感也很不错！

用料

1. 预热烤箱，上管175度，下管120度，模具内铺油纸（如是纸质一次性的，则光面朝外，毛面朝内，不影响蛋糕攀爬）

   

   蜂蜜千层蛋糕的做法 步骤1

2. 依次加入材料A，分别搅拌均匀，最后成顺滑的面糊

   

   蜂蜜千层蛋糕的做法 步骤2

3. 材料B分离蛋黄蛋白，先将蛋白打发至湿性和干性发泡之间

   

   蜂蜜千层蛋糕的做法 步骤3

4. 再加入蛋黄，继续打发，打至滴落纹路3秒不消失

   

   蜂蜜千层蛋糕的做法 步骤4

5. 将材料A和B翻拌均匀

   

   蜂蜜千层蛋糕的做法 步骤5

6. 舀2勺面糊，薄薄地铺于模具内，轻磕模具震出气泡

   

   蜂蜜千层蛋糕的做法 步骤6

7. 放烤箱中下层，上管175度，下管120度烤12分钟左右，密切关注蛋糕上色情况

   

   蜂蜜千层蛋糕的做法 步骤7

8. 戴手套取出模具（小心烫手），再舀2勺面糊铺进模具，同样上管175度，下管120度烤12分钟，至蛋糕上色。接下去重复此步，直至面糊加完

   

   蜂蜜千层蛋糕的做法 步骤8

9. 结束烘烤后取出模具，磕下模具震出湿气，待凉后，切除四周边角，切块装盘，吃不完装保鲜袋

   

   蜂蜜千层蛋糕的做法 步骤9

标签:山竹