吃货网 草莓 多种多样口感的雪花酥

多种多样口感的雪花酥

草莓
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近期挺火的雪花酥,拥有很多曲奇饼干的添加,不仅中合了手工牛轧糖的糖度,也让口味更为的丰富多彩,的确是挺好吃的呢。
如今雪花酥的药方许多 ,干了几回也试了几类口感,我也把自己调节过几回后自身喜爱的口味写出去给必须的朋友们参照。
有关曲奇饼干,我试着过几类,包含有小奇福、小葫芦、日本腐乳饼、三牛苏打饼,实际上每个曲奇饼干都是有自身与众不同的口味,而每一个人的口感也都不一样,有一些在商场买的牛奶饼干做出去也挺好吃的。自己是蛮喜爱三牛小苏打和小奇福,三牛小苏打的彭化实际效果最好是,做出去的雪花酥口味上更酥,可是三牛小苏打非常容易碎,因此整形美容的情况下要需注意。
因为口感比较多,我能将第一种的作法写详尽些,后边的只写出关键点。事后有新口感出去会再次升级食谱。

用材

1、原汁原味(曼越莓)口感:

植物黄油

60克

奶糖

180克

干果

90克

蓝莓干

60克

曲奇饼干

180克

低糖全脂奶粉

40克

雪花粉

婴儿奶粉20克

2、宇治抹茶口感:

植物黄油

60克

奶糖

180克

干果

130克

曲奇饼干

180克

低糖全脂奶粉

40克

可可粉

10克

雪花粉

18克婴儿奶粉加3克可可粉

3、鸭蛋黄口感:

植物黄油

60克

奶糖

180克

干果

130克

曲奇饼干

180克

鸭蛋黄

60克

低糖全脂奶粉

40克

雪花粉

婴儿奶粉20克

4、福清奥利奥

植物黄油

60克

奶糖

180克

干果

150克

奥利奥饼干

160克

婴儿奶粉

40克

福清

2克

雪花粉

婴儿奶粉20克 福清0.5克

5、紫红薯口感:

植物黄油

70克

奶糖

180克

干果

100克

蓝莓干

40克

曲奇饼干

180克

婴儿奶粉

30克

紫薯粉

30克

雪花粉

婴儿奶粉15克加紫薯粉5克

6、榴莲果口感:

植物黄油

70克

奶糖

180克

干果

130克

曲奇饼干

180克

婴儿奶粉

20克

干冻榴莲果粉

50克

雪花粉

婴儿奶粉10克 榴莲果粉10克

7、草莓苗口感:

植物黄油

70克

奶糖

180克

干果

130克

曲奇饼干

180克

冻干草莓粉

15克

婴儿奶粉

40克

蓝莓干(或草莓干)

40克

雪花粉

婴儿奶粉15克 草莓粉5克

8、咖啡口味:

植物黄油

70克

奶糖

180克

干果

130克

曲奇饼干

180克

咖啡酱

15克

无糖咖啡粉

15克

婴儿奶粉

40克

雪花粉

婴儿奶粉20克 无糖咖啡粉2克
  1. 一、原汁原味(曼越莓)口感

    多种口味的雪花酥的做法 步骤1
    多种口味的雪花酥的做法 步骤1
  2. 一定要准备充分称量好全部原材料,做的全过程全是一气呵成。

    多种口味的雪花酥的做法 步骤2
    多种口味的雪花酥的做法 步骤2
  3. 干果如果是生的必须提早烤箱烤熟,我就用的是淮盐味的干果,带一点盐味,能更强的中合奶糖的糖度。这类干果自身是熟的,可是操作之前我能放电烤箱180度再烤五分钟,用的情况下再取下来。

  4. 无盐黄油放进不沾锅中,文火煮至无盐黄油融化;

    多种口味的雪花酥的做法 步骤4
    多种口味的雪花酥的做法 步骤4
  5. 无盐黄油一融化就添加奶糖;

    多种口味的雪花酥的做法 步骤5
    多种口味的雪花酥的做法 步骤5
  6. 再次文火煮奶糖,正中间要持续的去压拌奶糖。看下图,我是煮到这一情况就关爆火,运用锅的温存去再次压拌奶糖。(那么做棉花糖不易煮过,假如你喜爱较硬的口味,这一步能够 文火将奶糖煮融化后再次文火煮1分钟。)

    多种口味的雪花酥的做法 步骤6
    多种口味的雪花酥的做法 步骤6
  7. 运用锅的温存压拌至奶糖彻底融化。

    多种口味的雪花酥的做法 步骤7
    多种口味的雪花酥的做法 步骤7
  8. 将婴儿奶粉倒进奶糖中,搅拌至奶糖彻底消化吸收婴儿奶粉,再倒进曼越莓和干果翻匀。

    多种口味的雪花酥的做法 步骤8
    多种口味的雪花酥的做法 步骤8
  9. 添加曲奇饼干,混匀称就可以了。

    多种口味的雪花酥的做法 步骤9
    多种口味的雪花酥的做法 步骤9
  10. 倒进金盘,携带胶手套趁着热整形美容。让手工牛轧糖包囊住全部的曲奇饼干,这一口感我就用的是小奇福曲奇饼干,较为硬好整形美容,整形美容到最终能够 在雪花酥上边盖一层锡纸,用擀面棍来铺平。

    多种口味的雪花酥的做法 步骤10
    多种口味的雪花酥的做法 步骤10
  11. 整形美容完后双面撒上婴儿奶粉,便是雪花粉了。

    多种口味的雪花酥的做法 步骤11
    多种口味的雪花酥的做法 步骤11
  12. 晾凉后切割成适合的一小块,切一小块的雪花酥还可以放到雪花粉上再次滚一圈,小雪花实际效果更强。

    多种口味的雪花酥的做法 步骤12
    多种口味的雪花酥的做法 步骤12
  13. 凉后立即用机械密封袋密封密封性储存。
    搞好的雪花酥20度上下的溫度赏味期7天,保存期20天。(仅作参考)

    多种口味的雪花酥的做法 步骤13
    多种口味的雪花酥的做法 步骤13
  14. 二、宇治抹茶口感

    多种口味的雪花酥的做法 步骤14
    多种口味的雪花酥的做法 步骤14
  15. 1、准备充分称量好全部原材料,可可粉与婴儿奶粉混和匀称;
    2、无盐黄油放进不沾锅中,文火煮至无盐黄油融化;无盐黄油一融化就添加奶糖;
    3、文火煮至奶糖融化,状态图看流程6和流程7;再添加可可粉和婴儿奶粉混和匀称;

    多种口味的雪花酥的做法 步骤15
    多种口味的雪花酥的做法 步骤15
  16. 1、倒进干果和曲奇饼干混和匀称;
    2、再倒进不沾盘整形美容切件。

    多种口味的雪花酥的做法 步骤16
    多种口味的雪花酥的做法 步骤16
  17. 三、鸭蛋黄口感

    多种口味的雪花酥的做法 步骤17
    多种口味的雪花酥的做法 步骤17
  18. 1、鸭蛋黄喷上纯粮酒,入加热好的电烤箱180度烤十分钟上下,烤至略微冒油的情况;
    2、烧熟的鸭蛋黄趁着热损坏,除掉正中间的白芯,再放进多功能料理机粉碎。

    多种口味的雪花酥的做法 步骤18
    多种口味的雪花酥的做法 步骤18
  19. 我就用的是三牛小苏打,必须提早掰一小块(一大块撕成四小块)。

    多种口味的雪花酥的做法 步骤19
    多种口味的雪花酥的做法 步骤19
  20. 1、无盐黄油放进不沾锅中,文火煮至无盐黄油融化;无盐黄油一融化就添加奶糖;
    2、文火煮至奶糖融化,添加婴儿奶粉拌和均勻,状态图看流程6和流程7;3、再添加鸭蛋黄碎和干果混和匀称;

    多种口味的雪花酥的做法 步骤20
    多种口味的雪花酥的做法 步骤20
  21. 添加曲奇饼干混和匀称;

    多种口味的雪花酥的做法 步骤21
    多种口味的雪花酥的做法 步骤21
  22. 倒进不沾盘整形美容,这一口感用的是三牛小苏打,整形美容的情况下尤其非常容易碎,因此不必太用劲去压它,用推(推倒蛋糕模具的2个角)和挤压的技巧去整形美容,干万不能用擀面棍去整形美容;
    整形美容再切件。

    多种口味的雪花酥的做法 步骤22
    多种口味的雪花酥的做法 步骤22
  23. 四、福清奥利奥口味
    1、提到前准备好全部原材料,福清与婴儿奶粉混和匀称;
    2、奥利奥饼干去祛除夹心巧克力再掰一小块
    3、无盐黄油放进不沾锅中,文火煮至无盐黄油融化;无盐黄油一融化就添加奶糖;
    4、文火煮至奶糖融化,状态图看流程6和流程7;再添加福清和婴儿奶粉混和匀称;
    5、倒进干果和奥利奥饼干混和匀称;
    6、再倒进不沾盘整形美容切件。

    多种口味的雪花酥的做法 步骤23
    多种口味的雪花酥的做法 步骤23
  24. 五、紫红薯口感

    多种口味的雪花酥的做法 步骤24
    多种口味的雪花酥的做法 步骤24
  25. 1、提到前准备好全部原材料,紫薯粉与婴儿奶粉混和匀称;
    2、无盐黄油放进不沾锅中,文火煮至无盐黄油融化;无盐黄油一融化就添加奶糖;
    3、文火煮至奶糖融化,状态图看流程6和流程7;再添加紫薯粉和婴儿奶粉混和匀称;

    多种口味的雪花酥的做法 步骤25
    多种口味的雪花酥的做法 步骤25
  26. 倒进干果和曲奇饼干混和匀称;再倒进不沾盘整形美容切件。

    多种口味的雪花酥的做法 步骤26
    多种口味的雪花酥的做法 步骤26
  27. 六、榴莲果口感
    👉榴莲果粉最好买干冻榴莲果回家自身磨粉,那样的榴莲果粉味儿会较为浓醇,沒有家用磨粉机也可立即买现有的榴莲果粉。
    1、准备充分好全部原材料,榴莲果粉与婴儿奶粉混和匀称;
    2、无盐黄油放进不沾锅中,文火煮至无盐黄油融化;无盐黄油一融化就添加奶糖;
    3、文火煮至奶糖融化,状态图看流程6和流程7;再添加榴莲果粉和婴儿奶粉混和匀称;
    4、倒进干果和曲奇饼干混和匀称;
    5、再倒进不沾盘整形美容切件。

    多种口味的雪花酥的做法 步骤27
    多种口味的雪花酥的做法 步骤27
  28. 七、草莓苗口感:
    👉草莓粉能够 买现有的,还可以买草莓干回家自身磨粉。
    1、准备充分好全部原材料,草莓粉与婴儿奶粉混和匀称;
    2、无盐黄油放进不沾锅中,文火煮至无盐黄油融化;无盐黄油一融化就添加奶糖;
    3、文火煮至奶糖融化,状态图看流程6和流程7;4、再添加草莓粉和婴儿奶粉混和匀称;
    5、倒进干果和曲奇饼干混和匀称;
    6、再倒进不沾盘整形美容切件;

    多种口味的雪花酥的做法 步骤28
    多种口味的雪花酥的做法 步骤28
  29. 八、咖啡口味
    👉咖啡酱我就用的是韩咖啡酱,速溶咖啡一定要选低糖的。
    1、准备充分好全部原材料,速溶咖啡与婴儿奶粉混和匀称;
    2、无盐黄油放进不沾锅中,文火煮至无盐黄油融化;无盐黄油一融化就添加奶糖;
    3、文火煮至奶糖融化,状态图看流程6和流程7;再添加咖啡酱、速溶咖啡和婴儿奶粉混和匀称;
    4、倒进干果和曲奇饼干混和匀称;
    5、再倒进不沾盘整形美容切件。

    多种口味的雪花酥的做法 步骤29
    多种口味的雪花酥的做法 步骤29

草莓苗

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作者: 干饭人

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