又逢一年柚熟时
天气突然转凉的时候,家里人总容易犯咽炎,直到前两年我开始在家熬蜂蜜柚子茶,咽炎大神总算遇到了克星。
所以,每年这个时候,熬点蜂蜜柚子茶的习惯就养成了。
用料
柚子 |
一个(1500g左右) |
冰糖 |
200g |
蜂蜜 |
300g |
热水 |
适量 |
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福建宦溪蜜柚一枚,1200g左右。
温水洗净后,用盐搓一搓,去掉表面的腊。 -
用这个两块钱买的刮皮神奇,把柚子皮刮下来,长度尽量长一点,刮薄一点。
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用小刀刮掉柚子皮里层的白瓤,刮干净一点,白瓤会很苦。
左边是刮掉了的。 -
切成细丝,用清水泡至少半个小时,期间要换水。
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用水煮柚子皮,至少煮三次。
每烧开一次,熬两分钟倒掉,又接水重新煮。
这一步很重要,去苦!
当然,不怕苦的可以跳过。 -
柚子一瓣瓣拨下来,掰散,如图。
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柚子肉+处理后的柚子皮+冰糖+适量纯净水,入锅,耐心熬。
至少熬一个小时。
注意不要粘锅了,时不时搅拌一下。 -
盛具,盖子,提前用开水烫好,晾干。
烫过自然风干的瓶子装食物,可以增加保质期。 -
熬好,放凉,加蜂蜜,搅拌,装瓶。
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完工!
做好后,将瓶子倒置,放到冷藏室,三天后食用,口感更佳。
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