吃货网 大闸蟹 大闸蟹里面的黑色能吃吗,大闸蟹里面白色的黏黏的是什么

大闸蟹里面的黑色能吃吗,大闸蟹里面白色的黏黏的是什么

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大闸蟹里面的黑色能吃吗

分情况而定。

螃蟹壳内会有一层黑色的膜,该部分是可以吃的,这是螃蟹未长好的壳,其中含有丰富的蛋白质和钙质,食用后对身体非常有益,能起到强身壮骨的效果。

但如果是一坨坨黑色的话,那很可能是大闸蟹的消化腺,该部位是不建议吃的,口感非常不好,并且其中含有大量的细菌、微生物,食用后对健康非常不利。

大闸蟹里面白色的黏黏的是什么

蟹膏。

大闸蟹剥开后里面有白色黏黏的胶状物质一般是螃蟹的蟹膏,一般只有公蟹才有,其主要成分为螃蟹的副性腺,该部分是可以食用的。其中含有丰富的胶原蛋白、维生素以及多种人体所必需的矿物质成分,食用后能给身体补充营养,同时还能起到一定清热下火、活血益气、美容养颜等作用。

为什么大闸蟹蟹心不能吃

在吃大闸蟹的时候要将蟹心部位去掉,也就是大闸蟹体内一个六边形的白色物质,因为大闸蟹本身属于寒性食物。而蟹心是大闸蟹身上寒气最重的部位,如果带蟹心一起吃的话,就会导致体内寒气大大增加,这样会对脾胃造成一定的损伤,很容易引起腹痛、腹胀等肠胃不适症状。另外蟹心的口感也非常不好,所以建议在吃大闸蟹的时候要将蟹心给去掉。

大闸蟹怎么吃不寒

加生姜蒸

大闸蟹属于寒性食物,建议在蒸大闸蟹的时候可以加入适量生姜,生姜性温,能中和大闸蟹体内的寒气,并且生姜中的姜辣素还能起到去腥杀菌的作用。

配黄酒吃

在吃大闸蟹的时候还可以适量喝一点的黄酒,温热性的黄酒也能中和掉螃蟹的寒性,另外吃完螃蟹喝一点黄酒还能起到解腻的作用。只是螃蟹和黄酒都是高嘌呤食物,所以痛风患者慎食。

喝一点姜茶

吃完螃蟹后还可以来一杯姜茶,这样能起到驱寒保暖的作用,也能降低螃蟹的寒性。

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作者: 干饭人

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