時间:约20-25分鐘难度系数:非常容易做?分量:三人份
调料:
酸菜鱼的作法
巴沙鱼清洗后,吸走表层的水份,刀与菜板成三十度上下,斜着切鱼肉丝,鱼肉放到碗里,添加米酒、黑胡椒粉、木薯淀粉,用手抓一抓,放一边腌一会儿。
鱼肉放到碗里,放进米酒、木薯淀粉、黑胡椒粉,用手抓匀。
锅内加点油,烧开后放进蒜泥,小受欢迎香,放进辣椒干、麻椒、酸菜、野山椒、野山椒水,煸炒一会儿,添加盐、糖、生抽酱油,倒进约1200Ml沸水,中文火,煮约十分钟。
转走红煮,用筷子一片片放进鱼肉丝,尽量姿势快一些,烫到鱼肉掉色就好了,盛出,再放一下蒜泥、辣椒干段,浇上滚油。
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