吃货网 水果 猕猴桃有酒味是怎么回事,猕猴桃有酒味还能吃吗

猕猴桃有酒味是怎么回事,猕猴桃有酒味还能吃吗

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猕猴桃有酒味是怎么回事

成熟过度

猕猴桃刚开始比较青涩的时候是没有酒味的,放久了后就会慢慢变得更成熟了,成熟到一定程度,猕猴桃其中的物质就会互相反应发酵,发酵会生成酒精,进而闻起来就会有一股酒味。

腐烂变质

如果猕猴桃在存放过程中发生了破皮或者沾水的话,是会缩短猕猴桃的保质期的,进而很容易出现腐烂、变质等等,此时猕猴桃闻起来也会有一股酒味,但是此时的猕猴桃是不能再吃了的。

猕猴桃有酒味还能吃吗

不可以。

虽然引起猕猴桃有酒味的原因有两种,但无论是成熟过度或者是腐烂变质引起的,都不建议再食用了,因为成熟过度的猕猴桃营养成分以及发生的变化,部分已经流失,再食用不仅口感不佳,而且营养价值较低。

而腐败变质的猕猴桃食用后会引起较多胃肠道反应,比如腹泻、腹痛、呕吐等等,因为此时的猕猴桃已经滋生的很多的细菌和毒素,食用后会对人体健康造成威胁。

怎么判断猕猴桃坏了没有

硬度

成熟后的猕猴桃虽然硬度并不是很硬,但是整体还是比较有弹性的,质地也是软硬适中,而坏了的猕猴桃因为内部营养物质发生了改变,所以猕猴桃会出现发软的情况。

气味

猕猴桃本身闻起来是有浓郁的果香味道,而当猕猴桃坏的时候,香味就没有的,并且可能开始发酵产生酒味、酸味等等刺鼻的气味。

颜色

新鲜的猕猴桃切开的后果肉的颜色应该是呈鲜绿色的,并且颜色均匀统一,而坏了的猕猴桃切开后整体颜色偏暗淡,并且部分腐败的物质开始出现发黑的情况。

吃猕猴桃有什么要注意的

1、猕猴桃不宜与高蛋白的食物一起吃,比如牛奶、豆浆、牛肉等等,因为猕猴桃中含有丰富的鞣酸,而鞣酸会与蛋白质结合生成难以消化的络合物,进而影响食物消化吸收,建议隔开一定时间后再吃。

2、猕猴桃是属于寒性的水果,食用后会加重人体寒凉之气,对于本身脾胃就虚寒的人来说,食用后会刺激胃肠道,进而引起不适的症状。

3、猕猴桃中含有较多的膳食纤维或果胶的成分,食用后有很好的润肠通便的作用,但是对于本身就容易腹泻的人来说,食用猕猴桃会加重腹泻的症状,不利于身体恢复。

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作者: 干饭人

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