盆友栽种的芥菜疙瘩,又亲自用传统手工艺烘晒晾做成梅干菜,整洁清新、香醇味十足!梅干菜烧五花肉,炖鱼,熬汤提味增鲜。梅干菜烧五花肉是最經典的食用方法。五花肉的植物油脂慢慢渗透到梅干菜,肉越烧越嫩,而梅干菜越烧越香。第二天再度用石锅回热,烧到浓油赤酱,五花肉入口就化、肥实而不腻口,梅干菜的醇浓香气意犹未尽!
调料:
梅干菜烧肉(小美国版)的作法
五花肉放进过滤管放水和五花肉平齐
过滤管放进主锅不盖量杯盖,五分钟溫度50度速率4.5洗肉除去鱼漂和鲜血
洗完的五花肉取下预留。生姜片和油倒进驻锅2分钟溫度120度速率勺子进行爆香
五花肉放进主锅添加米酒、酱油、生抽酱油、冷水和白砂糖,盖上量杯盖3五分钟溫度V 速率翻转勺子烧肉
提早2钟头冷水泡浸好的梅干菜,放进烧好的五花肉中
不盖量杯盖,15分钟溫度V 速率翻转勺子炒糖色
摆盘或摆在器皿中