吃货网 梅干菜烧肉 梅干菜烧肉(小美版)的做法步骤图

梅干菜烧肉(小美版)的做法步骤图

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盆友栽种的芥菜疙瘩,又亲自用传统手工艺烘晒晾做成梅干菜,整洁清新、香醇味十足!梅干菜烧五花肉,炖鱼,熬汤提味增鲜。梅干菜烧五花肉是最經典的食用方法。五花肉的植物油脂慢慢渗透到梅干菜,肉越烧越嫩,而梅干菜越烧越香。第二天再度用石锅回热,烧到浓油赤酱,五花肉入口就化、肥实而不腻口,梅干菜的醇浓香气意犹未尽!

调料:

  • 梅干菜(泡茶后):180克
  • 五花肉:800克
  • 生姜片:3片
  • 米酒:60克
  • 酱油:20克
  • 生抽酱油:45克
  • 白砂糖:25克
  • 冷水:180克
  • 油:20克

  • 梅干菜烧肉(小美国版)的作法

    五花肉放进过滤管放水和五花肉平齐

    梅干菜烧肉(小美版)的做法 步骤1
    梅干菜烧肉(小美版)的做法 步骤1

    过滤管放进主锅不盖量杯盖,五分钟溫度50度速率4.5洗肉除去鱼漂和鲜血

    梅干菜烧肉(小美版)的做法 步骤2
    梅干菜烧肉(小美版)的做法 步骤2

    洗完的五花肉取下预留。生姜片和油倒进驻锅2分钟溫度120度速率勺子进行爆香

    梅干菜烧肉(小美版)的做法 步骤3
    梅干菜烧肉(小美版)的做法 步骤3

    五花肉放进主锅添加米酒、酱油、生抽酱油、冷水和白砂糖,盖上量杯盖3五分钟溫度V 速率翻转勺子烧肉

    梅干菜烧肉(小美版)的做法 步骤4
    梅干菜烧肉(小美版)的做法 步骤4

    提早2钟头冷水泡浸好的梅干菜,放进烧好的五花肉中

    梅干菜烧肉(小美版)的做法 步骤5
    梅干菜烧肉(小美版)的做法 步骤5

    不盖量杯盖,15分钟溫度V 速率翻转勺子炒糖色

    梅干菜烧肉(小美版)的做法 步骤6
    梅干菜烧肉(小美版)的做法 步骤6

    摆盘或摆在器皿中

    梅干菜烧肉(小美版)的做法 步骤7
    梅干菜烧肉(小美版)的做法 步骤7

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    作者: 干饭人

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