酸牛奶奶油芝士草莓蛋糕卷(关键点详细，包馅新奇，机构细致，配无装饰实体图)-吃货网

草莓

自做草莓果酱www.ki3.cn106098168/

用材

奶油芝士	46克
食用油	20克
牛乳	58克
低筋粉	65克
鸡蛋黄	70克
蛋白质	120克
绵白糖	50克
鲜奶油	170克
自做草莓苗瓜瓤苹果酱	80克
马苏里拉奶油芝士(幕斯用乳酪)	15克
酸牛奶	25克
白砂糖	15克

牛乳，乳酪，食用油放进盆里

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隔水加热，拌和至丝滑

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晾至室内温度

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筛入低筋粉

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混和匀称

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添加鸡蛋黄

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搅拌均匀

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滴进一滴红丝绒液，调节色调

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混和匀称

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鸡蛋清从电冰箱取下

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分三次添加绵白糖，大汽泡时添加三分之一绵白糖，中髙速消磨，大概3档消磨，我的打蛋机一共五个挡位

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出气孔变细致添加三分之一绵白糖

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发生纹理时添加最终绵白糖，待白砂糖搅拌溶化，发生清楚纹理时，改1档消磨，它是为了更好地让出气孔更为细致匀称

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消磨至大弯勾

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打发蛋白细致光洁，有光泽度

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它是打发蛋白最好情况，假如打出去并不是这类情况，会立即危害吐司面包的制成品情况和通过率

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取三分之一打发蛋白到鸡蛋黄糊中，混和搅拌匀称

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剩余的打发蛋白添加面浆中，充足混和匀称

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倒进蛋糕模具，28*28*3厘米蛋糕模具

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刮刀将表层刮整平，放进电烤箱，145度左右火，二十分钟

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将鲜奶油和草莓果酱混和消磨，先薄薄的擦抹一层在生日蛋糕上

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再很厚涂上全部鲜奶油

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鲜奶油包馅的做法，盆中放马苏里拉

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分数次添加鲜奶油，每一次搅拌匀称再添加下一次，将马苏里拉充足稀释液

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添加酸牛奶和草莓果酱

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打发奶油到10派发，擦抹包馅就可以

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制成品

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制成品

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沒有一切灯光效果和ps修图下的制成品

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