龙虾造成 肌溶解的缘故,龙虾为什么不能吃,龙虾为何有害

吃龙虾会造成 肌溶解？

现阶段医疗界广泛认为横纹肌溶解症因龙虾身体某类内毒素造成。“可能是一种不明的内毒素造成 的横纹肌溶解，到迄今为止沒有这类直接证据说明，内毒素是跟洗虾粉、重金属超标或农残有立即的关联。而内毒素发病是小龙虾或是烧造全过程造成尚不清楚。

上海市海洋大学食品类学校水产加工及储藏工程项目教务长专家教授陈舜胜说：现阶段有关吃龙虾造成 肌溶解的直接证据很少。

因此，专业人员提示，为了更好地预防横纹肌溶解症，服用小龙虾时除开剪腮、腿抽筋、清理整洁以外，也不可以嘴馋。“倡导一次性不必吃太多，”郭宝福说，“一般来说最好是不必超出10只。由于就发觉的这种病案看来，通常全是一次性吃的量较为大的。”

“洗虾粉”是啥

2010年，南京好几家医院门诊相继接诊了20余名因服用龙虾而住院的患者。这种病人被确诊为肌肉溶解症，提出质疑为清理龙虾时常用“洗虾粉”而致。

“洗虾粉”的主要成分为盐酸，是有机物中的强碱，对身体伤害非常大。盐酸在100℃时可彻底溶解，但溶解全过程中可和多种多样化学分子产生有毒物质，威协身体健康。许多人从而觉得，洗虾粉中的“盐酸”是造成 肌溶解的关键缘故。

英国普度大学农牧业与生物系食品工程专业博士云无心表明，实际上盐酸在食材中普遍存有，例如西兰花中就带有许多。虽然盐酸自身具备腐蚀，仅有短期内内很多服用，才会因刺激性身体消化道造成 反胃恶心想吐等病症。但现阶段肌溶解的患者沒有相近病症，因此表明盐酸并并不是造成 肌溶解的罪魁祸首。

龙虾是污水沟里长大了的吗

一直以来，互联网上有关龙虾在污水沟里长大了等传言此起彼伏。那麼，这类叫法到底是真的吗？

龙虾的适应力的确很强，在整洁和淤泥自然环境上都能存活。

比较之下，在清理水体中，龙虾能吃到新鮮食材，繁育工作能力更强，块头看起来也大。而脏的自然环境会使其生长发育繁育受限制，这是由于，龙虾在生长发育全过程时要数次蜕壳，废水自然环境会使其蜕壳频次降低或不蜕壳。

龙虾含有重金属超标吗

实际上，龙虾对重金属超标十分比较敏感，一方面，在重金属污染的水质中，他们没法取得成功蜕壳，也没法存活。另一方面，重金属超标具备可积累性，大自然中食物网越高档的植物体内重金属超标累积越多，而龙虾处在食物网的底部，因此，在一切正常饲养状况下，其重金属超标残余一般不容易超标准。

现阶段市面上龙虾中重金属镉、铅、汞成分基本上也没有超标准。湖北出入境签证检验检疫研究中心也曾做过检测，除虾线位置外，龙虾的重金属超标成分都合格。因此，吃龙虾造成 金属中毒的概率较小。

葡萄酒 小龙虾，小心风湿病找喜欢你

现如今恰好是吃龙虾的季节，这时候的小龙虾每个虾黄肥满，嘌呤含量最大，假如短期内内服用太多，再加上狂饮葡萄酒，非常容易造成风湿病亚急性发病。

风湿病的病发缘故与基因遗传、肥胖症、血压高、糖尿病患者等很多要素相关，但它的亚急性发病经常与暴饮暴食相关。无度地饮食搭配可使血清尿酸浓度值快速做到高峰期，造成 风湿病发生随时随地发病的风险性。

操纵高嘌呤食物的食材摄取，特别是在避免短时间快速聚集，是十分必需的。因而，调整饮食搭配组成是防止痛风发作的十分关键步骤。一般饮食搭配分成高嘌呤食物、中漂呤和低嘌呤三类。大家应当掌握食材中漂呤的大概成分，保证心里有数。

①每100克食材中嘌呤含量超过150mg之上的为高嘌呤食物类，关键有豆苗、绿豆芽、茭白、平菇、银鳕鱼、海鳗、蛋白质食物、蚌蛤、瑶柱、刀鱼、链鱼、老母鸡汤等。

②每100克食材中含50mg～150mg漂呤为中漂呤类，关键有肉类食品、鱼、虾、大闸蟹，豆类食品及其竹笋干等。

③每100克食材嘌呤含量低于50mg的为低嘌呤类，关键有五谷类、蛋类食品、奶制品及其众多水果、蔬菜水果和植物油脂等。

不但是风湿病病人，平常人也应少吃中嘌吟食材，不要吃嘌呤高的食物。那样能够减少血清尿酸水准，而不会造成尿酸盐结晶，进而使骨关节机构免遭损害。

吃醉虾，当心感柒裂头蚴

在福建省、江浙沪等西南沿海省份，时兴一种叫“醉虾”的特色美食，便是把小活虾泡入酒中，使之变“醉”。

作法：先把调味品放进玻璃容器中，随后放进活虾，最终倒进米酒将其吞没，盖上几分钟后就可以服用。那样既能够品尝到虾的鲜美，另外能够品到酒的甘冽。

但必须留意的是醉虾尽管美味可口，但贴近于直接生吃，因此存有一定的安全隐患。

之前的海面、河流水体好，环境污染少，安全系数相对性高一些。但如今环境污染比较严重，许多裂头蚴和病菌便会粘附在虾体上。假如不经过高溫蒸制，即使用高度酒、朝天椒等充足腌渍，也难以杀掉裂头蚴和病菌。

小量服用醉虾，胃液可将裂头蚴和病菌杀掉；而服用太多或长期性服用，很有可能造成 寄生虫病，尤其是肝部和人的大脑较为普遍。轻微病毒感染者可无显著病症，或仅有食欲不佳、进餐后上腹胀痛等消化道症状；漫性反复感柒的重症病人上消化道症状显著加剧。

裂头蚴进到肝内会危害肝机构，乃至引起肝硬化腹水和门静脉高压症，主要表现为脾大、肝腹水、新生儿黄疸、缺铁性贫血、削瘦和水肿；进到脑内很有可能发生头疼、头昏等病症。一旦发生以上病症，务必立即就诊。

权威专家教你安心吃龙虾

龙虾尽管有许多身心健康安全隐患，可是很多人对这美味可口或是无法放弃。上海市华东医院负责人高级营养师陈霞飞详细介绍，小虎虾的营养或是非常值得毫无疑问的。其最关键营养成分是蛋白，成分要高过大部分鱼类、虾类；脂肪率却很低。龙虾还含有钙、钠等矿物。

针对怎样吃到安心的“麻辣龙虾”，权威专家们得出了以下几个方面提议。

第一，尽可能挑选信誉度好的大中型餐馆，少去大排挡、小餐饮店等卫生条件没法确保的地区吃龙虾。

第二，无论是在家里或是饭店，吃龙虾时都需要分外注意卫生。在家里吃龙虾，买来后，要首先用冷水清洗整洁，最好是在水中散养一两天。烹饪前，要先去头。再用软毛刷清洗虾头。除此之外，龙虾一定要煮开，一般运用低火煮三十分钟。

第三，在饭店用餐，如见到尤其鲜艳，但虾钳较少的龙虾，应用“洗虾粉”的概率就较为大，应慎食。

吃龙虾前，最先看龙虾的机壳，假如表层色调很深，而且偏暗，表明虾的品质不太好。次之看龙虾的腹腔，如果有变黑偏暗或是有油垢也不必服用。最终掀开虾脑一部分，假如里边是黑的，表明烹饪前虾就去世了，不建议服用。

第四，龙虾来到头吃。因为龙虾生长发育自然环境污秽，吃龙虾的确存有一些环境卫生安全隐患。

它的身体易堆积有害物，尤其是头顶部非常容易吸咐重金属超标和病菌。因而，吃龙虾很有可能造成皮肤过敏和急性肠炎，小龙虾的颈部有造成 肺吸虫病的风险。

第五，除开要除掉虾脑和虾头外，吃龙虾时也要除去除虾线。这是由于，虾线里边装的是排泄物，烹制溫度和時间达不上规定很有可能存有病原菌。

具体方法是，把龙虾的头除掉后，剥掉虾背壳，将鲜虾正中间的一条从头顶部拓宽到尾端的细线除去，这条细线有的呈灰黑色，有的呈乳白色。

最终，友情提示，龙虾尽管美味可口，但每星期服用最好是别超出2次。