麻辣小龙虾做法大全 - 简单又正宗的家常菜

一、麻辣小龙虾的基本材料

1. 小龙虾：选择新鲜、活跃的小龙虾，清洗干净；
2. 调料：花椒、干辣椒、八角、生姜、大葱、大蒜、料酒、食盐、生抽、糖；
3. 辅助材料：油、水。

二、简单又正宗的家常麻辣小龙虾做法

1. 经典麻辣小龙虾

步骤：

a) 将清洗干净的小龙虾沥干水分；

b) 在锅中倒入适量的油，放入花椒、干辣椒、八角慢炒出香味；

c) 加入切好的生姜、大葱、大蒜炒香；

d) 倒入小龙虾翻炒，加入料酒去腥；

e) 加入适量的食盐、生抽、糖调味，翻炒均匀；

f) 倒入适量的水，盖上锅盖，中火炖煮15-20分钟；

g) 收汁，出锅装盘，撒上葱花和芝麻即可。

2. 麻辣香锅小龙虾

步骤：

a) 将清洗干净的小龙虾沥干水分；

b) 在锅中倒入适量的油，放入花椒、干辣椒、八角慢炒出香味；

c) 加入切好的生姜、大葱、大蒜炒香；

d) 倒入小龙虾翻炒，加入料酒去腥；

e) 加入适量的食盐、生抽、糖调味，翻炒均匀；

f) 准备辅助食材：土豆、豆腐、莲藕、青笋等，切好备用；

g)将辅助食材放入锅中与小龙虾一起翻炒；

h) 倒入适量的水，盖上锅盖，中火炖煮15-20分钟，直到辅助食材熟透；

i) 收汁，出锅装盘，撒上葱花、香菜和芝麻即可。

3. 麻辣干锅小龙虾

步骤：

a) 将清洗干净的小龙虾沥干水分； b) 在锅中倒入适量的油，放入花椒、干辣椒、八角慢炒出香味； c) 加入切好的生姜、大葱、大蒜炒香； d) 倒入小龙虾翻炒，加入料酒去腥； e) 加入适量的食盐、生抽、糖调味，翻炒均匀； f) 在锅中加入辅助食材：白菜、豆芽、蘑菇、青椒等，翻炒均匀； g) 收汁，出锅装盘，撒上葱花、香菜和芝麻即可。

三、结语

以上就是简单又正宗的家常麻辣小龙虾做法大全。您可以根据个人口味和家里的食材进行调整，创作出属于自己的美味佳肴。在家享受美味的麻辣小龙虾，让美食生活更加丰富多彩。