吃货网 虎皮尖椒 【健康泡菜

【健康泡菜

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冰冷香辣,在酷暑扛起一片天的凉拌菜。jalapenos(一种墨西哥辣椒)、红萝卜、圆葱經典配搭,在国外十分时兴的口感,我常夹二根红萝卜当凉拌菜吃,自身我用餐口淡,酸酸的辣辣微咸又含有一些红萝卜自身的清甜味,因此 也不太必须加其他调味品了。最常见的或是夹汉堡包、三明治、墨西哥卷饼。说到墨西哥菜就离不了jalapenos,汉语翻译太奇葩,译音为:哈雷摩托派尼奥,如何听着像运动员。这类朝天椒有一种与众不同的味儿,小虎从来不吃辣椒,但也喜爱各种各样jalapenos味的零食,例如有一款jalapenos味pretzel曲奇饼干,千万不要吃,吃完就停不了,令人招架不住。前几天归还刻意带回家了他朋友强烈推荐的裹着jalapenos酱汁的吐司面包。下边一段节选自百度搜索详细介绍:在1982年哈雷摩托派尼奥朝天椒被美国宇航员带到外太空,变成第一种被带到外太空辣椒品种。Jalapeno朝天椒,承继9000年之前初始朝天椒最正宗的遗传基因,历经几千年的自然进化与人力栽种的普及化,使其在保存朝天椒正统遗传基因与此同时,又达到了大家对甜味特色美食的无尽追求完美。哈雷摩托派尼奥朝天椒做为一种蕴涵丰富多彩营养成分的蔬菜水果被普遍服用,用于制做SALSA及各种各样料汁及煎、炒、炖、烤,酿馅等,相互配合肉类食品或正餐一起服用提升胃口,提高口味,且营养丰富。要是没有这类朝天椒,可以用自身喜爱的尖椒,例如虎皮尖椒那类就非常好。自然离西班牙口味就远了些。有关腌酸菜的健康问题,下列材料里范志红教师表述的很详尽:http://snowheart19.blog.sohu.com/304412961.htmlhttp://snowheart19.blog.sohu.com/105026887.html总结便是:腌15-20天之后、添加香辛料就不必担心了。但不建议一次吃太多。当开胃菜就行。撇开使用量谈毒副作用全是耍无赖。每一次只吃一两片,完全没问题。这一凉拌菜,煮完后无需腌就很好吃了,引来我食欲大开。【数量单位】规范蛋糕烘焙烧杯、量勺企业1杯 = 240ml(mL)1炒勺 =1 tablespoon = 15ml(mL)半炒勺=0.5 tablespoon=7.5ml(mL)1勺子 = 1 teaspoon = 5ml(mL)1/2勺子 = 2.5ml(mL)1/4勺子 = 1.25ml(mL)

调料:

  • 红萝卜:350克,削皮切粗条(小指或左手无名指大小长度,参照封面照片)
  • Jalapeno朝天椒或别的朝天椒:2-8不一,喜爱吃辣椒的就多放,切成片
  • 红洋葱:大半个,切条
  • 蒜:4-6瓣,切成片
  • 白米醋(distilled white vinegar):400mL(1.5杯)
  • 水:130mL(0.5杯)
  • 福清:1勺子-1炒勺,我口淡用1勺子
  • 孜然粒:1/2勺子
  • 牛至粉oregano:1/2勺子
  • 黑胡椒粒或粉:10粒
  • 良姜:1片
  • 采用原材料:
  • 芥末籽(mustard seed):1勺子
  • 香菜籽(coraander seed):1/2勺子
  • 白胡椒粒或粉:1/2勺子
  • 芹菜籽(celery seed):1/2勺子

  • 【身心健康酸菜】西班牙香辣泡菜的做法

    把常用器皿用热水烫一下消毒杀菌或微波炉加热数分钟(明确可用微波炉加热转)或蒸一下,擦拭,没有水隔膜真空泵。

    把全部食物、调味品放进锅中,走红烧开后,转最少火,闷15分鐘,熄火,晾凉到室内温度。

    晾凉后,连料汁、香辛料一起倒进水瓶座里,那时候就可以吃,冷冻更好。
    不安心得话,密封性冷冻储存15-20天之后开封市。

    用图上的布氏漏斗网水瓶座里装很便捷,不容易弄的四处是菜汁和菜。(布氏漏斗名称:RSVP Endurance 18/8 Stainless Steel Wide Mouth Canning Funnel )买时留意是宽口或是规范口。

    一边吃一边吃2个孜然粒,别说多香了。


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    作者: 干饭人

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