酸菜鱼(超好吃没有之一)的做法步骤图

❤匹敌饭店里的味儿～❤那样的一道酸菜鱼一公布，和大米饭真是是最佳搭档！一个人吃完两小碗干饭～～❤三斤多一条鱼，两人所有干仅仅，真心实意太美味了～❤还记得订正作业哈?～

酸菜鱼(超美味没有之一)的作法

鱼肉和鱼头鱼尾鱼骨分离切，鱼肉切片状，所有清洗滤干，(实际怎么切这儿也不详尽讲了，你到销售市场去买，他会帮你切完的^_^)

酸菜鱼(超好吃没有之一)的做法 步骤1

鱼肉丝滤干后独立放一盆里，鱼头鱼骨哪些的独立放一盆里。几盆分别放米酒、盐、味精、生鸡蛋、玉米粉、黑胡椒粉，入少量芝麻香油腌渍15分钟上下。(鱼片里放2/3，鱼头内放1/3)

酸菜鱼(超好吃没有之一)的做法 步骤2

它是鱼头鱼骨哪些的和鱼片分别独立放一个盆里腌渍，腌渍调味品一样，按占比。(木薯淀粉一定要适度薄，不可以太多了)

酸菜鱼(超好吃没有之一)的做法 步骤3

火锅配菜清洗，切完，预留。

酸菜鱼(超好吃没有之一)的做法 步骤4

出锅滚油，下生姜片，大蒜炒出香味，入鱼头鱼尾鱼骨，煎至双面橙黄色，入少量米酒，倒进未过鱼头的沸水，汤量要确保等下煮鱼片还够用的状况。对于需不需要更多一点看着你自身想喝是多少的汤了。

酸菜鱼(超好吃没有之一)的做法 步骤5

入一丢丢盐，走红煮到汤色泛白，成牛乳色，变为高汤。

酸菜鱼(超好吃没有之一)的做法 步骤6

空档期内，逐渐家常菜火锅配菜，2个火锅配菜加在一起要独立炒一下，另起一个热锅，油烧后添加酸菜头先炒几下，再放进白菜头炒几下，再放进酸菜叶和大白菜叶，入少量香油煸炒匀称，熄火预留。

酸菜鱼(超好吃没有之一)的做法 步骤7

取一口整洁的不沾锅或是立即自来水煮鱼小盆也行，把炒好的酸菜大白菜放进大鱼盆中，铺平在最下边。

酸菜鱼(超好吃没有之一)的做法 步骤8

待鱼汤变牛乳色后，用滤网把料汁过虑到大鱼盆中。

酸菜鱼(超好吃没有之一)的做法 步骤9

汤烧开后把鱼片渐渐地放进，要一片一片的铺平堆放，铺平匀称遇热也会较为匀称些，不可以一次性倒进。(千万别随意拌和，会造成 鱼片都碎了)

酸菜鱼(超好吃没有之一)的做法 步骤10

汤烧开后放进野山椒和野山椒水，大概煮两三分钟后熄火(鱼片熟透就可以)，尝一下味儿，不足得话自主调整～
(我是再加了少量味精)
觉得更进味点～终究是鱼哈～
爱吃鱼头鱼尾哪些的此刻能够砸开一角把鱼头鱼尾哪些的放到下边，再把鱼片详细的铺在最上边。
(不要吃鱼头鱼尾的能够除掉)

酸菜鱼(超好吃没有之一)的做法 步骤11

把绿青椒和尖椒洒周边一圈，香莱切条，洒正中间，匀称的在周边喷上辣椒面(或五香粉)。
对于最终要撒点什么粉，就得看着你爱吃啥味道的了～?
最终小半碗食用油天赋加点香油烧开，(有蒜头油天赋加点食用油就最好是了)，淋在鱼盆的表层正中间一小圈就可以～??
见到这一盆公布，唾液不由自主地流一地了～?

酸菜鱼(超好吃没有之一)的做法 步骤12