调料:
酸菜鱼酸菜自身腌的作法
盖菜一大颗,清洗,用二天時间晾晒水份
二天后匀称加盐,拿手轻轻地推拿,尽可能让菜上面沾有点盐,再腌一天
第三天,青菜叶放进盆中,烧开淋在青菜叶上,泡浸五分钟,捞起来
糯米粉一勺用冷水融化,混和洗米水(淘米的情况下尽可能多搓揉稻米,让洗米水浓一些)
把青菜叶卷起来放入腌菜坛子或是泡菜坛,粘米粉倒进,盖上,放阴凉的地方
第三天的色调
第七天的色调,基本上泡好啦,做酸菜鱼,酸菜牛肉拉面,都非常美味
是否有非常简单,很好看的模样。我的腌菜坛子便是个最一般的腌菜坛子,外盖都不密封性,保证 腌渍全过程中无油,就不容易损坏。