太好吃了? 酸菜鱼（鲈鱼版）鲜嫩多汁的做法步骤图

太美味了? 酸菜鱼（鲈鱼版）鲜嫩多汁的作法

1. 提前准备食物
【酸菜、野山椒、辣椒干、姜、青花椒、鲈鱼3条】

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2. 将鲈鱼解决整洁，清洗备好

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3. 从鱼尾处逐渐取【大鱼片】，尽可能把肉割得圆润一些，正反面各取下一大面积。

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4. 将【鱼头】取下，
其他的【鱼骨血】剁碎一小块。

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5. 将【鱼头 和 鱼骨血】那一碗
用适当【葡萄酒、盐】匀称拌和2分钟后，
用【冷水】清理整洁，控干预留。

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6. 将【大鱼片】斜切成一片片【小鱼片】。

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7. 一样的方式，
用【葡萄酒、盐】将【鱼片】匀称拌和2分钟后，随后用【冷水】清洗整洁，控干预留

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8. 在【鱼片】里
添加【盐3g、蛋清一份、葡萄酒40g、白胡椒粉3g】

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9. 按一个方位匀称拌和1分钟。

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10. 添加【水淀粉5G】搅拌均匀，腌渍15分钟。

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11. 将【酸菜、辣椒干、野山椒、姜】剁碎备好

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12. 锅中烧开水，添加【酸菜】煮2分钟，随后把锅中的水扔掉。

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13. 再把【酸菜】炒干，取下。
(不用下油，炒干就可以)

(这时炒干的功效是让酸菜的口味更为脆爽)

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14. 锅中油热烧开，逐渐煎炸 【鱼头和鱼骨血】，炸至【橙黄色】。

(炸至橙黄色，后边煮出去的滋补汤才会又浓又白哦)

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15. 待到【鱼头和鱼骨血】炸至橙黄色后，
添加【酸菜、野山椒】炒出香味就可以。

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16. 添加【温开水】
另外添加【盐5G、白糖3g、小量青花椒】
将料汁煮至【米色】

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17. 捞起来全部火锅底料

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18. 锅中的料汁再次烧开，
匀称铺平【鱼片】

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19. 煮40秒就可以捞起来

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20. 匀称铺在火锅底料上边。

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21. 【鱼片】无需煮很久，肉质地更细嫩。

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21. 将【料汁】倒进，
撒上【葱段、辣椒干】

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22. 浇灌一勺【滚油】。

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23. 放上【青花椒】装点一下。
一道美味可口的 酸菜鱼 制做进行。
一家人都赞扬不断。

我是【丶皮卡车】，平常工作，没事儿就共享自身感觉真真正正好吃的东西给大伙儿。

假如爱看别的好吃的东西，
能够【关心】我哦～

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