如果不吃
还有什么快乐?

酸菜鱼的做法步骤图,酸菜鱼怎么做好吃

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做酸菜鱼我一般是用草鱼,肉较为肥硕,假如解决的方式恰当,不容易有一切臭味。

调料:

  • 草鱼:
  • 盐:
  • 黑胡椒粉:
  • 米酒:
  • 木薯淀粉:
  • 鸡蛋清:
  • 麻椒:
  • 生姜片:
  • 蒜片:
  • 泡米椒:
  • 酸菜:
  • 味精:
  • 葱末:

  • 酸菜鱼的作法

    3斤上下的草鱼清理整洁后,在鱼的一侧,首尾各下一刀,片下鱼肉

    酸菜鱼的做法 步骤1

    酸菜鱼的做法 步骤1

    鱼骨斩段。片鱼肉时,斜往下刀,一刀连一刀断,就可以片下很大的鱼片;鱼片用半勺子盐、1勺黑胡椒粉、2炒勺米酒、1勺木薯淀粉、一个鸡蛋清,淹一下预留

    酸菜鱼的做法 步骤2

    酸菜鱼的做法 步骤2

    热锅滚油进行爆香麻椒、生姜片蒜片、泡米椒,添加切完的酸菜一起煸炒3分钟

    酸菜鱼的做法 步骤3

    酸菜鱼的做法 步骤3

    添加鱼头和鱼骨,烹些米酒一起煸炒一下,那样做出去的汤会更为雪白浓醇

    酸菜鱼的做法 步骤4

    酸菜鱼的做法 步骤4

    添加一定量的水时,转到一个大瓦锅内,烧滚后,再次煮15分钟

    酸菜鱼的做法 步骤5

    酸菜鱼的做法 步骤5

    保持大的火力点,把淹好的鱼片,一片一片下下锅内,不必搅拌,鱼片会维持详细

    酸菜鱼的做法 步骤6

    酸菜鱼的做法 步骤6

    所有鱼片下锅2分钟后,加白胡椒粉,味精,葱末调料,就做好了了。酸菜香辣清新,肉丝嫩滑美味,配搭上味美香麻的鱼汤,不经意间中白米饭早已吃完一小碗:)


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