送给下饭菜,素食的朋友们!
调料:
虎皮尖椒(素)的作法
尖椒清洗,擦拭水,最终去柄。(避免清理时渗水,煎时爆油)
入锅中煎,文火,适度用盖子保护,会蹦油。
煎至表层发生虎皮皮,翻过来。(如崩油,可以用盖子遮住锅,熄火后再打开表盖翻过来,摆放后再开枪再次煎。)
生抽酱油,米酒,酱油,白砂糖按1:1:0.5:0.5调准,放碗中。
尖椒煎好后,放进调酱,待热后,与尖椒搅拌,炒糖色,起锅。
送给下饭菜,素食的朋友们!
尖椒清洗,擦拭水,最终去柄。(避免清理时渗水,煎时爆油)
入锅中煎,文火,适度用盖子保护,会蹦油。
煎至表层发生虎皮皮,翻过来。(如崩油,可以用盖子遮住锅,熄火后再打开表盖翻过来,摆放后再开枪再次煎。)
生抽酱油,米酒,酱油,白砂糖按1:1:0.5:0.5调准,放碗中。
尖椒煎好后,放进调酱,待热后,与尖椒搅拌,炒糖色,起锅。