大闸蟹是海产品吗
大闸蟹并不是海产品。
大闸蟹是湖蟹,归属于淡水蟹,更为知名的苏州金鸡湖大闸蟹大家都了解,这苏州金鸡湖但是在江苏省内陆地区,归属于内陆地区湖水,这儿饲养的蟹自然并不是海产品。
什么叫海产品
海产品又被称为海产品食材,指的是运用海洋动物制成的美食,包含海鱼有哪些、海龙虾、小贝壳等,尽管紫菜、藻类等也算作海鲜产品,但并算不上是海产品,海产品关键对于深海畜类食材。
为何饭店把大闸蟹归在海产品
价格垄断。
大闸蟹价格比较贵大家都了解,这类大闸蟹的冷藏和海产品冷藏类似,而海产品不折扣是饭店盈利较大的地区,而吃大闸蟹的人又多,为了更好地挣钱,许多饭店把大闸蟹归在海产品内。
大闸蟹如何吃
醉蟹
食物:大闸蟹750克,盐15克,麻椒5克,姜5克,米酒250克,生抽15克,白糖5克。
作法:
1.将蟹刷洗整洁,沥尽水;取麻椒一两,食盐一斤,放锅里炒至出味,盛出凉透,称量四钱应用。
2.把姜拍松,取蟹抛开脐盖,手挤出脐底废弃物,放一小撮盐,麻椒一粒后盖上。
3.随后掰下蟹爪尖一个,从脐盖上端扎入以钉牢脐盖,并放进小坛内。
4.取生抽倒进坛内,再加米酒、生姜、大蒜瓣、老冰糖,最终倒进以高粱为主要原料,用锡纸盖坛口密封性。
5.一个星期后就可以开坛服用。蟹色青微发黄,味甜,有浓厚香醇。
留意:醉蟹归属于生吃螃蟹,尽管历经了乙醇解决,但依然有一定的风险性,不应多食。
清蒸的大闸蟹
食物:大闸蟹,纯粮酒,姜片,芝麻油,米酒等。
作法:
1.将大闸蟹放到较小的小盒子中,往里倒一些纯粮酒,过一会儿大闸蟹就醉晕了。
2.将醉晕的大闸蟹取下,在流动性的冷水下要毛刷将大闸蟹清洗整洁,再一个个捆紧。
3.炒锅内加水,大火烧开,煮沸后放上大闸蟹,再次走红蒸15~二十分钟至大闸蟹掉色就可以。
4.将姜片剁碎末,倒进芝麻油,食用醋,米酒调好料,取下大闸蟹就可以蘸酱服用。