老公不在家摔到腿,我教着做排骨,给他们来补。若有存在的不足,热烈欢迎填补。
调料:
红烧排骨“美味到汤也不剩”的作法
把排骨放凉水中焯一下
烧开之后用温开水清理整洁
洗干净的排骨和煮好的白水蛋
起锅烧油,加二勺白砂糖,糖色
中文火渐渐地熬,等到糖溶化,变黄,发红就可以。不可以变糊,会苦。
添加排骨煸炒裹上炒糖色
添加良姜,八角茴香,姜,生鸡蛋和适度的水淹没排骨。
再添加四勺生抽酱油和二勺米酒。
先大火烧开,再小火慢炖大约三十分钟。
再开大火收汁,添加小勺酱油着色。
摆盘起锅,加上大米饭没谁了