广西自己家做的粽子的做法步骤图

保留妈妈做粽子的步骤，这样时间过的再久也不会忘记。

广西自己家做的粽子的做法

采摘新鲜的粽叶，一叶一叶的叠一扎然后对折再用绳子绑起来，用剪刀剪去头和尾，放入锅中煮30分钟即可拿出来再用冷水将两面擦洗干净放在阴凉通风处晾着备用。（先煮后洗是因为粽叶容易划伤皮肤，煮过之后的粽叶更方便清洗不易伤手而且也方便包。）

广西自己家做的粽子的做法 步骤1

绿豆要使用这种开边无皮的绿豆，洗净侵泡盐水2小时以上，准备开始包粽子的时候沥干水分即可。

广西自己家做的粽子的做法 步骤2

五花肉最好选择肋条部分的，这样肥瘦相间的五花肉放入粽子里最合适不过了。洗净切成一指长宽的条状，（猪皮去不去除看个人喜好。）再用盐、生抽（有香姜或五香粉都可以加入）搅拌均匀放入冰箱腌制入味。（还有就是我这个糯米没有加其他调料，肉的咸味要重一点，这样煮出来的粽子糯米上也会沾满调料的香味。）

广西自己家做的粽子的做法 步骤3

把糯米、黑米、红豆搅拌均匀备用。

广西自己家做的粽子的做法 步骤4

准备好材料，摆好开始包粽子。（水草要用水浸泡十分钟左右让它变得有韧性一些好捆绑。）

广西自己家做的粽子的做法 步骤5

看妈妈包粽子，自己家包粽子不讲究太多。取两张粽叶用正面包，两张叶子头对尾 尾对头在叶子中间折出漏斗的形状，一手把叶子握住一手放材料进去。（妈妈说用手压一下是让叶子紧实一些好包，不过我平时包的时候没有压过。）

广西自己家做的粽子的做法 步骤6

看妈妈包粽子，半勺糯米、一勺绿豆、一块肥瘦相间的五花肉再绿豆一勺、糯米半勺。（舀糯米勺是汤勺，绿豆是小勺。）

广西自己家做的粽子的做法 步骤7

看妈妈包粽子，看懂了吧！后面扎水草的视频没拍到。

广西自己家做的粽子的做法 步骤8

找到小孩做粽子的时候用水草捆绑起来的视频，用两根水草捆绑着粽子，两头扭在一起，要注意拉紧一些这样就不会在煮的时候散开，松紧适度即可。

广西自己家做的粽子的做法 步骤9

这是包好的粽子，妈妈包的。

广西自己家做的粽子的做法 步骤10

把包好的粽子放进冷水锅中煮，水要彻底侵没过粽子，还要多放三寸水。（粽子在煮的过程中会膨胀起来，所以一定要多加水。）煮沸四小时后熟了不要着急拿出来，拿出一个粽子尝一尝口感怎么样，再考虑是否要继续煮。）煮够时间才能让糯米软糯香甜有粘性。

广西自己家做的粽子的做法 步骤11

已经煮好的。

广西自己家做的粽子的做法 步骤12

剥开看看。

广西自己家做的粽子的做法 步骤13

咬两口尝尝。

广西自己家做的粽子的做法 步骤14