因为是做便当,所以丰富了配菜,这样才营养均衡嘛。其实我们重庆的宫保鸡丁是只有鸡丁,葱,花生的,下次记录。
配料:
丰富版宫保鸡丁的做法
忘拍图了,用原料图吧。
这款鸡腿肉丁有些大,需要把大的改刀,1.5厘米左右。
放1汤匙香油,1汤匙生抽,1克盐,3克淀粉,分次加点水,一次1汤匙,3次左右,揉一揉,鸡丁上薄薄挂一层淀粉锁水即可,静止半小时。
黄瓜,土豆,红萝卜
切丁,跟肌肉大小差不多。
葱头,姜切片,蒜切粒。
热锅,花椒爆香,捞出来。
下鸡丁,划散,直至变色捞出。
放姜,蒜爆香。
先下需要时间久点的胡萝卜,隔2分钟再下土豆,翻炒到都熟了。后面居然没图了!
倒入鸡丁,放半勺郫县豆瓣酱,炒匀,倒入碗汁,翻炒均匀,试味,差什么可以增加,调到自己喜欢的味道,出锅。
本来是带饭的,被娃挖了好多吃。
正常吃可以把汁收干一点,我们第二天要加热,所以保留了多一点的汁。