大闸蟹公和母哪一个美味,大闸蟹公和母哪一个贵

大闸蟹公和母哪一个美味

看吃大闸蟹的時间而定。

民俗吃大闸蟹有“九雌十雄”的叫法，说的是阴历九月份吃母蟹最好是，因而时母蟹肥嫩多肉植物还含有蟹肉，而过去了这段时间到阴历十月份母蟹生卵，再加上提前准备越冬，其肉质地会越来越少，蟹肉也由于繁育生卵而降低，就没那麼美味了，这时候要改吃公蟹，其肉厚细嫩，有软嫩肥嫩的蟹黄，吃起來不逊于母蟹味儿。

大闸蟹公和母哪一个贵

依据周期性、尺寸决策。

大闸蟹的价钱方向以时节决策，一般到9—10月份的情况下，这时恰好是母蟹成熟，其母蟹的价钱便会比公蟹要贵，直到了10月份之后，母蟹蟹肉率降低，肉质地发硬，吃起來口味也没那麼好啦，进到改成公蟹的时间范围时，公蟹的价钱便会比母蟹要贵。此外便是看尺寸了，别说，大闸蟹块头休重越高的越贵。

大闸蟹怎样辨别公和母

非常简单看腹腔一秒便知。

不论是大闸蟹或是别的蟹类，都能够采用这类方式来简易辨别公和母，便是拿出大闸蟹，旋转人体查询肚脐眼部位，假如蟹脐是环形或椭圆型的则为母蟹，如果蟹脐是三角形得话，则为公蟹，一看就懂，是否比较简单。

如何选好的大闸蟹

1、看色调

蟹脐两侧会显出鲜红色的大闸蟹，内行人别名“印子”，则属好大闸蟹，此外螃蟹壳要青、蟹腹要白，不可以变黑，表明其新鮮美味。

2、看净重

越重的螃蟹肉多、蟹肉或蟹黄也肥嫩，当然更美味，干万不可以在同样尺寸的状况下挑重量较轻的，不然有可能是肉少、坏的、霉变的大闸蟹。

3、看蟹尾、螃蟹壳

蟹尾端要泛红或变黄，而且高高的翘起来，螃蟹壳一部分与蟹脐的根处要分离去、有满涨的觉得，这证实蟹肉或蟹黄很满，是好大闸蟹。

4、看硬软

拿手捏一下大闸蟹的腿，假如觉得很松就表明这只大闸蟹是很空的、没有什么肉，而假如蟹腿很硬实则表明它是一只肉多肥嫩的大闸蟹。

挑大闸蟹时，综合性之上四点规定，可挑出来美味肥嫩的大闸蟹。